咸鸭蛋会给您的身体带来哪些好处，吃的时候需要注意这些问题哦！
咸鸭蛋作为我国鸭蛋的主要加工产品之一，具有悠久的历史，咸鸭蛋的制作，是将新鲜的鸭蛋洗净、晾干，然后在坛罐中腌制，精盐泥包裹、浓盐水浸泡等多种方法，一般密封放置在干燥、阴凉、通风处，存放20天左右即可食用。 咸鸭蛋的好处 口感更好 鸭蛋相对于鸡蛋而言，腥味较重，而腌制过后，可以去掉鸭蛋的腥味，从口感上来说，腌制后的咸鸭蛋更加香嫩可口。的咸鸭蛋咸度适中，味道鲜美，老少皆宜。 好吸收 咸鸭蛋消化吸收率高，鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养，咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及***所需的各种氨基酸，还有钙、磷、铁等多种矿物质和***必需的各种微量元素及***，易被***吸收。 腹泻 从***上讲，“咸入”，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制过后更有养的***，咸鸭蛋可以火、降阴火，比新鲜鸭蛋效果更好，咸鸭蛋煮熟吃可以腹泻，其中的咸蛋黄油有明目养眼的***，可以小儿积食，外敷可以。
卤蛋厂家教您如何挑选卤蛋
看牌子：规大厂生产的卤蛋一般都有统一的名称或标识，不管是系列推出还是单品销售，名称都是一样的。而且正规大厂生产的品牌卤蛋在质检上更为严格，安全上更有保证。
看喜好：目前，市场上不同厂家生产的卤蛋有不同的口味，可以结合自己的喜爱和偏好进行选择。
看包装：每个不同品牌的卤蛋都会有自己风格的包装，很多从包装上便能够看出优劣。好的卤蛋包装材料厚实，包装标识清晰瞩目，
建议市民提防流动摊点
针对此事，瀍河工商所的工作人员表示，与真鸡蛋相比，假鸡蛋从外观看没有什么区别。因为假鸡蛋价格相对便宜，消费者极易受其。
“据我们所知，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊，本地目前尚未发现此类作坊。”工作人员称，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋，这些假鸡蛋有可能是从外地流入，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。
“市民买鸡蛋去正规商店，不要贪图小便宜，以免上当。”工作人员提醒市民，如果发现疑似假鸡蛋，可以保留样品及购买凭证，并进行投诉。
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真，如何辨别真假呢？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副，他提供了几种辨别方法，供市民参考。
一、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷；
四、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。而假鸡蛋蛋黄是胶体，即使煮熟后，也不会呈粉状。”易军鹏说，在煎假鸡蛋时，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。“假鸡蛋制作过程中，为降低成本，可能含有大量非食品添加剂，这些添加剂会对***健康带来危害。”
