鱼饭作为一种全新的饮食概念,适应了当下快节奏的生活方式,弥补人们闲暇和购物消费碎片时间的空缺,凭借“一个人也可以畅快吃烤鱼”的品牌理念,在激烈的市场竞争中迅速走红,越做越大。
烤鱼饭实行“小而美”的时尚轻食模式,将烤鱼的出品做小,按份卖鱼,快速出餐,免去高峰期客户等餐时间,热气腾腾的鱼肉厚实香嫩,烤鱼的美味搭配一碗米饭可以说非常满足了。
风味烤鱼饭:主料:鲈鱼一条(一斤二两)。配菜:莲藕一节,泡发木耳适量,干豆腐一张,金针菇200克。调料:小葱两根切寸段,姜一块切片,蒜一头,香菜两根切寸段,嫩芹菜两根切寸段,青椒一个切滚刀块,花椒粒40粒,八角两粒,香叶两三片,干红辣椒6个,孜然粒20克,香辣酱一大匙、盐、糖、生抽。风味烤鱼饭的做法:1.将处理过的鱼洗净,剖开一边,注意不要切断,抹少许盐和料酒腌制10分钟,入油锅煎至两面金黄取出备用。
我用的调料:李锦记蚝油,李锦记蒸鱼豉油,李锦记蒜蓉辣椒酱,干辣椒,麻椒,豆豉。19.锅中倒入适量的油,放入葱花,麻椒。20.然后放入干辣椒和豆豉小火煸香。21.煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油。22.下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒,淋上生抽,撒少许盐调味。23.然后放入切好的大饼翻炒匀,即可出锅。不要太久以免把饼炒的太软。那样的石锅鱼你见过、吃过吗??将鱼历经烘烤后浸入在香辣的调味品中,味儿浓厚,令人吃得舒服。铁菜盘下的火一直点燃,烧得石锅鱼的料汁咕噜作向,鱼吃得差不多了,还能够往里加上各色各样火锅配菜,那样的方式和那样的食用方法,仿佛更接近火锅。