目前，我国95%的面粉为袋装，其储藏方法一般采用自然低温、干燥的方法。如果和面一开始就使用高速的混合，面粉和水的接触面下，极快会形成面筋，就妨碍了水继续往面筋内混合，在面团中就会出现水和不充分的部分。在面粉厂仓库， 刚生产出来的袋装面粉有一定的温度，不能堆大垛，宜堆小垛，小垛之间留通风道和通行道，以利 于散发湿热，避免发霉进口面粉高价回收自热品质下降。袋堆的髙 低视季节和含水量而定，中等水分的面粉在温暖 的季节，堆放的高度以8袋为宜；在寒冷的季节 （lO°C以下）以10袋为宜；°C以下时，则髙度可达12袋。在面粉销售和储藏部门，购进的面粉的含水量都应在安全标准以下，冬季进仓冷冻降温降湿，在春暖前密封粮垛和密封门窗，并保持 低温干燥的储藏环境，以达到安全度夏的目的。
发霉进口面粉高价回收防潮防虫的方法
1.透风优越：面粉有呼吸作用，以是必需使氛围流畅，使面粉有氛围可作应用。
2.湿度干爽：面粉会按情况的温度及湿度而转变本身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增长，轻易结块，湿度愈小，面粉含水量也减小。一般来说，抱负的湿度约60%-70%之间。
3.适合温度：蕴藏的温度会影响面粉的熟成光阴，温度愈高，熟成愈快。但温度异样延长面粉的保质期，面粉储荐抱负温度为18℃-24℃。
4.情况干净：情况干净可削减益虫的繁殖，微生物的繁殖，进而减低面粉受净化的机遇。
5.没有异味：面粉是会在氛围中接收及蕴藏气息的资料，以是在贮存面粉的周围情况，不能有异味。
6.离墙离地：为了有优越的透风，削减面粉受潮、虫鼠的净化，这是必要的一项步伐。
面粉要留意防潮防虫，尤其是现在的气象，如许才能在之后的食用中包管平安，以是咱们要留意响应的应对方法，上述每个点人人能够参考应用，包管面粉的质量平安。
面粉的品质和种类息息相关。使用机器和面说明：机器里面的低速搅拌档的作用，低速搅拌主要在于分散和混合，特别是将酵母和一些酵母饲料（比如砂糖）等微量添加物完全分散，帮助其均一平衡的发酵。面粉的品质和种类是由面粉的纯净度、大小度、精度和面筋质来明确的。面粉的纯净度就是指麦屑含量和面粉的颜色，精度愈高，面粉麦屑的含量愈少，粉红色愈白。面筋质就是指面粉筋力的高低和蛋白含量。面筋质的高矮与麦子质量和生产工艺相关。面筋质越高，面粉的品质越多好。依据國家要求规范，富强粉的面筋质高于28%，上高于26%。从品质上说，富强粉比；特精粉比富强粉好。
