白酒挂杯对于酒质有几成体现？
白酒挂杯的原因：
因杯壁周边的酒液受到表面张力而附在杯壁表面，形成一个个"泪滴"或者汇集成一条条"小河"，这就是我们常说的挂杯。具体来说，当倾斜或旋转玻璃器皿，酒液流经玻璃器皿，而当我们把杯子再次放平为垂直角度之时，玻璃壁上就会留下一部分酒，这一部分附着在玻璃器皿的酒体面临一个尴尬的问题，受到地心引力影响，这部分酒液肯定会渐渐向下流淌，直至大部分会落到杯中。
好的白酒的确是挂杯粘滞感很强、而且密集持久。像***酒、窖藏1988这样的酒本身香味物质就比较丰富，酒体的醇厚感很强，挂杯也是情理之中的。但有的劣质白酒也能做到这样，只要在白酒中加入一定的添加剂也能增加酒体的粘稠度，进而使挂杯明显。
白酒的发展历程
所谓历史，便是指过去的事，而对于白酒的“过去”而言有三个蕞重要的问题分别是：白酒是什么、白酒从哪里来、白酒的发展过程。
中国白酒，是指以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的蒸馏酒。其中有两个关键词需要特别注意：其一是“蒸馏酒”，白酒属于“蒸馏酒”，度数很高，在世界上被称为“烈酒”，与白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒并称世界六大烈酒；其二要注意的是白酒的糖化发酵剂为曲类，国外烈酒多以麦芽为糖化剂，以酵母为发酵剂。正是由于发酵过程的不同，白酒具有相较其他烈酒更为复杂的香气。
什么是白酒的年轻化，我们来举一个例子，孔府家的子约。传统的白酒包装与瓶体设计像是水墨画，而子约的设计有种漫画的感觉。传统的白酒瓶体基本都是锃明瓦亮，子约的瓶体却是哑光色泽的。传统白酒包装一般都是纸盒子里装一瓶酒，子约不仅送一个书签，还附赠两个杯子。这可以被看作从产品“外部”使白酒年轻化。
白酒的出路是个很大的课题，不太好讲，但未来的白酒市场一定是会更加细分，从范围来看，***与地方龙头，从售价来看，贵价酒与民酒，从消费人群来看，年轻化的白酒还是有一定的前景。酒企应该认真研究自己的***，并据此制定合适的发展规划和运行方式，只有这样才能分享到中国白酒市场快速发展的红利。
米酒和白酒的区别是什么？
米酒和白酒对比
外观上：糯米酒是浑浊的，颜色稍带乳白或者稍微带***，内有悬浮的糯米粒。白酒则非常清冽，干净透彻；
味道上：糯米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很浓的糟香，入口不会有辣的感觉，也不会有很明显的灼烧感；白酒则酒香浓郁，入口辣，入喉则热，倒在皮肤上，感觉很凉。
米酒并不属于白酒，不管是在营养价值上，还是外观和味道上都有很大的区别，所以大家在购买的时候一定要区分清楚，要不然帮别人够买的时候买错了就不好了。
