行星搅拌夹层锅的特点
安全、简洁、实用设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。升温快，温度高，
锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分，热、
锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、加热。
6、夹层锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接，
应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137，不宜采用其它牌号。
7、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，
加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。
诸城行星搅拌炒锅具体操作方法
1、注意每次炒制完毕，必须立即清洁仪器。
2、每天工作结束后，将自动搅拌炒锅底部积料清放干净，然后打开清洁球阀清洗锅体内部。
3、上下班时先用软布把搅拌锅表面擦干净，要保持搅拌锅表面清洁，以方便下次使用。
4、工作前一定要检查锅是否与锅盖平贴，锅口、料口盖等是否盖严，密封可靠，螺丝是否。。
5、在进行任何维护或清洗之前必须切断设备接入电源
6、在设备运行中将手伸入锅内，以防意外发生。
7、每次搅拌启动前应点动，检查搅拌框是否有异常，如有应即刻排除。
8、运行过程中如有异响应立即停止运行，待查清原因后方可开机。
本锅以有一定压力的蒸气为热源，具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点本锅以有一定压力的蒸气为热源，具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点1、预煮完成出锅时，使锅转到需要的角度，手轮转动时，不要用力过猛，以免溶液溅出伤人或造成浪费。不锈钢蒸汽夹层锅的工作原理：蒸汽夹层锅的锅体是内外球形锅体组成的双层结构形式，中间的夹套是在通入蒸汽加热后，就对物料加热。
每天工作结束后，将自动搅拌炒锅底部积料清放干净，然后打开清洁球阀清洗锅体内部首先的区别在于搅拌形式上，咱普通的夹层锅设计原理是轴式搅拌，顾名思义就是中间一根搅拌轴，围绕中心点均速搅拌，搅拌尺分布在锅边，此种搅拌主要针对于液体类或半固体类物品，搅拌时物料具有流动性，会使物料搅拌的同时均匀受热。导热油夹层锅在出厂前夹层中加入的是加热管。电加热夹层锅采用液压升降，免拆装搅拌器，锅体可倾斜90度，更是节省人力，降低劳动强度，省力、省时、省工是性能优良的食品加工设备。蒸汽夹层锅是压力容器。夹层锅一旦生产成品，是不可以更改。