HA***体系的优越性
施行HA***体系有以下优越性：2.应用阶段
近年 来HA***体系已在世界各国得到了普遍的应用和开展。结合国粮农***(FAO)和世界卫生***(WHO)在80年代后期就鼎力引荐，至今不懈 。1993年6月食品法典会(FAO/WHO CAC)思索修正《食品卫生的普通性准绳》，把HA***归入该准绳内。1994北美和西南安定洋食品 法典谐和会强调了加快HA***开展的必要性，将其作为食品法典在GATT/WTO SPS和TBT(贸易技术壁垒)应用协议框架下获得胜利的 关键。FAO/WHO CAC积极倡导各***品工业界施行食品平安的HA***体系。依据世界贸易***(WTO)协议，FAO/WHO食品法典会制定 的法典标准或原则被视为权衡各***品能否契合卫生、平安请求的尺度。ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的***认证和注册的依据。另外有关食品卫生的欧共体理事会指令93/43/EEC请求食品工 厂树立HA***体系以确保食品平安的请求。在美国，FDA在1995年12月公布了强迫性水产品HA******，又宣布自1997年12月18日起一切对 美出口的水产品企业都必需树立HA***体系，否则其产品不得进入美国市场。FDA鼓舞并终请求一切食品工厂都实行HA***体系。另一 方面，加拿大、澳大利亚、英国、日本等国也都在推行和采用HA***体系，并分别颁发了相应的***，针对不同品种的食品分别提出了 HA***形式。
目前HA***推行应用较好的国度有：加拿大、泰国、越南、 印度、澳大利亚、新西兰、冰岛、丹麦、巴西等国，这些国度大局部是强迫性推行采用HA***。展开HA***体系的范畴包括：饮用牛乳 、奶油、发酵乳、乳酸菌饮料、奶酪、冰淇淋、生面条类、豆腐、鱼肉火腿、炸肉、蛋制品、沙拉类、脱水菜、调味品、蛋黄酱、盒 饭、冻虾、罐头、牛肉食品、糕点类、清凉饮料、腊肠、机械分割肉、盐干肉、冻蔬菜、蜂蜜、高酸食品、肉禽类、水果汁、蔬菜汁 、动物饲料等。我们***严格规定，为了保证认证的公正和有效，咨询和认证是分开的，不能由同一个公司进行，咨询公司不能取得认证资质，认证公司不能取得咨询资质。
二、我国HA***应用开展状况
中***品和水产界较早关注和引 进HA***质量保证办法。1991年渔业局派遣***参与了美国FDA、NOAA、NFI***的HA***研讨会，1993年国度水产质量检中心在 国内胜利举行了初次水产品HA***培训班，引见了HA***准绳、水产质量量保证技术、水产品危害及监控措施等。1996年分离水 产品出口贸易形势公布了冻虾等五项水产操行业规范，并停止了宣讲贯彻，开端了较大的范围的HA***培训活动。iso22000食品安全方针由***的管理者正式发布的该***总的食品安全宗旨和方向。目前国内约有500多 家水产品出口企业取得商检HA***认证。2002年12月中国认证机构国度认可会正式启动对HA***体系认证机构的认可试点工作，开 始受理HA***认可试点申请。
三、HA***体系与常规质量控制形式的区别
1.常规质量控制形式运转特性对 于食品平安控制原有惯常做法是：监测消费设备运转与人员操作的状况，对废品停止抽样检验，包括理化、微生物、感官等指标。传 统监控方式有以下缺乏：
(1)常用抽样规则自身存在误判风险，而且食品 触及单个易蜕变生物体，样本个体不平均性非常突出，误判风险难以意料；
(2)按数理统计为根底的抽样检验控制形式，必需做大量废品检验，费用高周 期长；
(3)检验技术开展固然很高，但牢靠性仍是相对的；
(4)消费者希望无污染的自然状态的食品，检测结果契合规范规则的危害物质 的限量不能消弭对食品平安的疑虑。
2.HA***控制体系的特性
HA***作为科学的预防性食品平安体系；具有以下特性：
(1)HA***是预防性的食品平安保证体系，但它不是一个孤立的体系，必需建筑 在良好操作标准（GMP）和卫生规范操作程序（SSOP）的根底上。
(2)每个HA***方案都反映了某种食品加工办法的专注特性，其***在于预防，设计上避免危害进入食品。
(3)HA***不是体系，但使食品消费限度趋近于\"零缺陷 \"。可用于尽量减少食品平安危害的风险。
(4)恰如其分的将食品安 全的义务首先归于食品消费商及食品销售商。
(5)HA***强调加工过 程，需求工厂与***的交流沟通。***检验员经过肯定危害能否正确的得到控制来考证工厂HA***施行状况。
(6)克制传统食品平安控制办法（现场检查和废品测试）的缺陷，当***将力 量集中于HA***方案制定和执行时，对食品平安的控制愈加有效。
(7) HA***可使***检验员将精神集中到食品消费加工过程中易发作平安危害的环节上。
(8)HA***概念可推行延伸应用到食质量量的其它方面，控制各种食品缺陷。
(9)HA***有助于改善企业与***、消费者的关系，树立食品平安的自信心。
上述诸多特性基本在于HA***是使食品消费厂或供给商从以终产品检验 为主要根底的控制观念转变为树立从收获到消费，鉴别并控制潜在危害，保证食品平安的控制系统。?
四、 HA***与GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000关系
1.HA***、GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000的含义
HA***：Hazard Analysis Critical Control Point，即危害剖析和关键控制 点；
SRFFE：Sanitary Registration for Factories of Food for Export，即出口食品加工贮藏厂库注销注册管理制度；
GMP： Manufacturing Practice，即良好操作标准；
SSOP：Sanitation Standard Operating Procedure，即卫生规范操作程序；
请问ISO22000认证需要企业的哪些文件记录，具体的
有产品标识和可追溯性控制程序、纠正和预防措施控制程序、不合格品控制程序、产品召回控制程序等，在进行危害分析时涉及到产品安全的都应有相应的文件对其进行管理和规范化。
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