商用电磁炉安全注意事项
一般情况下我们进行使用任何一款电子产品都要知道它的安全守则，以防安全事故的发生，那么关于商用电磁炉安全注意事项，如下：
1.在使用之前请仔细阅读说明书的要求和注意事项.
2.不可以空锅然后直接加热高温，这样很容易出现现象。
3.从玻璃陶瓷板上取下锅时，不要用手触摸玻璃陶瓷板，以免被余热.
4.商用电磁炉的底部是进风口.请保持清洁，没有杂质.避免吸入杂质.
5.使用商用电磁炉前，请确认商用电磁炉上有锅，然后关闭主开关.
6.当转动使用中的商用商用电磁炉手柄时，不要太用力，以免损坏开关.
7.使用商用电磁炉时，不要关闭电源开关，以免损坏电源开关.商用电磁炉电源切断后，确认商用电磁炉已停止工作，冷却风机已停止运行，电源总开关断开.
8.不要为了更好地显示当前使用状态而阻塞显示屏.
清洁卫生
对于厨房来说，卫生状况是相当重要的，那么商用电磁炉脏了怎么清洁？商用商用电磁炉的“商用”一词可不是拿来看的，它完全是体现在商用电磁炉的干净整洁上。因为只要在锅底加装防水风扇后，就可以不用怕油渍，也不用怕高温。风扇的旋转可以直接保护烤炉的切屑。炒菜清爽舒适，厨房清新自然。
综上所述，商用电磁炉炒菜不仅好吃，而且对于餐饮行业来说是百利而无一害的。而对于想在自己家庭购买的，应该考虑一下家里的厨房是否能够存放得下这个厨具，毕竟商用电磁炉的占的面积还是很大的。
商用电磁炉是利用电磁感应原理，使能导磁的金属体在交变磁场中产生感应电流，并产生热效应，来加热和烹饪食物。所以，电磁炉应使用导磁性能较好的材料制成的容器，如铁皮锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅，以及底部是含铁材料的锅具等。总之在选购锅具时，应选含铁量多，锅盖密封度高为好（如选用电磁炉使用的不锈钢高压锅），同时，所选购的锅具应是平底的，以与电磁炉炉面面积差不多宽为好。这样，电磁炉就能达到电热转换效率较高，烹调速度快的效能。
商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、***、、企***、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如百货商场、地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。