不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里，这样不利于碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生菌。厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。选择酒店厨房设备就应该按以上选择来选，才能找到又实用价格又合理的设备。挑选不锈钢厨具注意事项：1、选择具有出产、经营、燃气具检查资格的厂家。只有经过了合格的检测的产品才是真正值得我们去信赖和选择的产品，因此在选择的时候如果经济条件允许的话，尽量选择一些品牌的产品;
现在市场上各式各样的商用厨具令人眼花缭乱。除了不锈钢餐厨具外，常用的还有铝制、铁制、陶瓷等材质的餐厨具，各有利弊。由于铝在***内积累过多，会加快人的***，对***也有一定的不良影响，铝制餐厨具现已逐渐被淘汰。厨具中难免会有一些小型的厨具，如果这些厨具如果摆放不好的话，整个灶台都会乱七八糟的，那么这些厨房设备中的小厨具应该如何布局呢。这种磨损无论在设备使用还是闲置过程中都会发生。但因设备闲置中容易失去正常的维护，因此设备闲置中的自然磨损比使用中更明显。
现在很多酒店的后厨中都配备有不锈钢厨具，这是一种非常明智的做法。不锈钢厨具自身独有的材质特色，能带给后厨人员一种工作上的享受。不锈钢厨具本身光泽明亮，且易清洗，厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。选择酒店厨房设备就应该按以上选择来选，才能找到又实用价格又合理的设备。厨具科学的使用首先的好处是能够很大限度的提高使用的效率，使得效益很大化，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。
厨具中除油烟机在***或维修时需先将插头拔掉，以免触电。尽量得***方法即是平日使用后以干布沾厨房油污清洁剂擦拭机体外壳，当集油盘或油杯达八分满时应立即倒掉以免溢出，不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里，这样不利于碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生菌。厨具中双头双尾炒炉的清洗方法：设备用途：双头双尾炒炉主要用于分量较少的热菜炒制。清洗原因：热菜炒制时容易产生油烟，溅出油点到灶台的不锈钢表面，所以要清理及时。
