看当地环保局对餐馆的要求，一线二线城市、或者是个别注重环保的城镇对餐馆饭馆的油烟净化率要求较高，需要在90%以上，油烟净化器生产厂家，那就需要用到高品质的油烟净化器。确定油烟净化器安装位置。 在购买油烟经期之前，首先要确定厨房的体积空间是否能容纳油烟净化器，低空油烟净化器，很多餐饮企业都会选择将油烟净化器安装在室外，这样节省厨房空间，而且管道加长，油烟净化器，净化。油烟净化器为二级式静电吸附型，用来去除细微粒径的碳氢化合物和其它空气中的杂粒。二级式是指电离区与吸附区，每个电离区由一系列钨钢线组成，安装在一系列接地板中间，并通给高压直流电。
油烟净化方法：
催化剂燃烧法
燃烧净化法的原理是利用高温燃烧所产生的热量进行氧化反应，把油烟废气中的污染物质转化为CO2和H2O等物质，从而达到净化目的。在燃烧过程中，让油烟废气通过自净化催化剂，催化剂的催化反应有利于污染物的转化。一般采用陶瓷或金属蜂窝进行载体进行氧化催化。这类油烟净化设备只适用油烟浓度很低的场合，除油烟净化器，如食物生吃或制作半成品。
油烟净化器是每个餐馆必须配备的硬件设施，为厨房的清洁卫生做出了很大贡献。餐馆的油烟净化器在开业的情况下，每时每刻都要用到它。餐饮企业的排放比重能达到14%。而餐饮油烟的污染危害还远不止于此，从中可检测出的挥发性有机物达300多种，长时间游离在城市上空，直接威胁着城市居民的健康，高温状态下的油烟凝聚物更具有强烈的致、致突变作用。饭店油烟净化器让生意更兴隆。电源输出高压端与负载(电场)连接应牢固、可靠、绝缘，禁止在未接入负载(电场)的情况下开启电源，建议高压输出连接端部分作相对密封隔离，避免周围导电、尘埃、有腐蚀金属和***绝缘材料的气体***。电源高压线周围与导体应保持至少3CM的距离。
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