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甜菜碱是目前研究，也是的相溶性物质之一，可以提高植物对低温、高温、盐、干旱、***等非生物胁迫的耐性。本文结合多年来甜菜碱提高植物在非生物胁迫下的抗逆性、与其对植物光系统的保护作用及甜菜碱促进植物生长发育的作用机制等研究进展进行综述。甜菜碱在提高植物的抗逆性及促进植物生长发育研究方面具有广阔的应用前景。
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甜菜碱(Betaine)是首先在欧洲被发现的，济宁甜菜碱，19世纪以来，甜菜同甘蔗一样起初是被用于提取蔗糖使用，它主要存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，但其***直到二十世纪七十年代才逐渐被认识。甜菜碱普遍存在于动植物体内，是动物代谢的中间产物，在营养物质的代谢中起着十分重要的作用。为代谢的次生产物，是非常重要的渗透调节物质，甜菜碱批发，对于植物增强抗逆性，比如抗盐碱，耐旱均十分重要。人们在甜菜中发现有一种成分能够起到很好清洁作用，又不伤害肌肤，非常安全，被命名为甜菜碱，近代被用于清洁类***安全有效。
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