炭化工艺是本处理工艺的核心环节，餐厨垃圾处理工艺，生化处理过程中、生化处理后，会有无法生化处理的残余物，此类残余物一般极难降解，危害度高，因此需要采用炭化工艺进行彻底的无害化处理。
炭化热解是指有机物料在没有氧化剂（空气、氧气、水蒸气等）存在或者在缺氧条件下，加热至高温（500-900℃），通过热化学反应将生物质大分子物质（木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质及脂肪等）分解成较小分子燃料物质（固态炭、不凝性可燃气、生物油）的热化学转化技术方法。
热解的产物主要有不凝性可燃气、生物油和固体黑炭。不凝性可燃气可回用于炭化热解反应等；生物油是高能量载体，基本上不含硫、氮和金属成分，是一种绿色燃料；固体黑炭可用作工业燃料，制作炭基肥，改善土壤性能等。
盛夏，餐厨、生鲜、厨余垃圾混装进生活垃圾桶，由于天热变质快，造成臭气熏天、蚊蝇满地、狼藉一片，行人唯恐避之不及。这样的场景在城乡随处可见，百姓对其深恶痛绝。但是，餐厨垃圾处理工艺，至今仍找不到一种有效的解决方法。盛夏，餐厨、生鲜、厨余垃圾混装进生活垃圾桶，由于天热变质快，造成臭气熏天、蚊蝇满地、狼藉一片，行人唯恐避之不及。这样的场景在城乡随处可见，百姓对其深恶痛绝。但是，至今仍找不到一种有效的解决方法。
其次，餐厨垃圾配套收运管理体系的建设或成热点。试点城市为保证餐厨废弃物处理能力建设“发挥应有的作用”，餐厨垃圾处理工艺，除了保证餐厨垃圾处理厂顺利建成外，很可能会同步加强餐厨垃圾收运系统、餐厨垃圾管理平台和监测系统的建设，为餐厨垃圾处理厂提供原料保障。其次，餐厨垃圾配套收运管理体系的建设或成热点。试点城市为保证餐厨废弃物处理能力建设“发挥应有的作用”，餐厨垃圾处理，除了保证餐厨垃圾处理厂顺利建成外，很可能会同步加强餐厨垃圾收运系统、餐厨垃圾管理平台和监测系统的建设，为餐厨垃圾处理厂提供原料保障。
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