长白山***

***的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有***B1 0.15毫克，***B2 0.55毫克，烟酸2.7毫克。其中蛋白质、***和铁的含量分别比白木耳高出一倍、两倍至五倍。在蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量***为丰富。因此，***历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，

而且有增加食欲和滋补强身的作用。***具有一定吸附能力；对***有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种***食品。

***还可作***。历代***家对于***的***都有详细的记载，如明代李时珍在《本草纲目》中记载："木耳生于朽木之上，性甘干，******不饥，轻身强志，并有******、血痢下血等作用。"我国***历来认为***有滋润强壮，******，******，******等***。是***用来***腰腿疼痛，手足抽筋麻木，***出血和产后虚弱等病症常用的配方***。据国外报道，***能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和******有特殊的效益。***所含的多糖类物质，具有一定***作用，据报道对小白鼠肉瘤180的***率为42.6％。我国民间也有用***加水煎服，来***妇女***颈***和******。

长白山***不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种***与无机盐，***所含的营养物质，有的明显高于其它食物，它的蛋白质的含量相当于肉类，它的***B2含量超过米、面、蔬菜和肉类，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的30-70倍，它还含有磷和硫等构***体细胞原生质的主要成份。由于***所含各种营养完善而丰富，被誉为"素中之荤"。

***不仅是烹调原料，而且还具有***价值。长其食用，能消除肠胃中的杂物，具有***和清涤作用。有******、*********，能治***出血、***、产后虚等症。由于***具有***和清涤肠胃作用，因而也是纺织工、矿工和理发师等的***食品。

此外，***还对***和防治心脏的冠状动脉***有一定***。
***新研究发现，***具有化解体内***的***。这主要是因为***中所含有的发酵素和植物碱，能够有效的***道和泌***内各种腺体的分泌，并催化体内***、润滑管道、促使***排出。此外，***中所含有的多种矿物质元素还能使体内的各种***产生化学反应，剥脱，瓦解，不断脱屑缩小，然后再经管道排出。另外，***中还含有较多量的具有清洁血液和******的生***学物质，有利于***健康。

因此，***建议，对于患有体内***的***，不妨每天有意识地吃上1－2次的***。这样，不但可以缓解***的疼痛、恶心及呕吐等症状，甚至还可以使***内的许多***自然消失。

鲜木耳含有***，不可食用。***有***抗凝的作用，有******的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
另外：木耳营养丰富，但如泡发不当，则会又硬又小，既不出数，又不可口。如果用烧开的米汤浸泡，泡发的木耳肥大，松软，味道鲜美。