厨具工程的设计原则有以下四个：
一、卫生：其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生。也就是说，酒店厨房设备内在质量要过关。市场上的橱柜设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染
二、防火：虽然发展迅速，甚至于无名火设备的出现，引起了厨房的革命，但是，大多数的设备还是使用明火的，由于设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，因此酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不锈钢材料制作的厨具。
三、方便：独务特点，天津食堂厨具，要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时，厨房设备的设计，要考虑到日后使用的方便性。例如，灶台的高度，天津食堂厨具定制，吊柜的摆放位置等等，都要符合***工程原理和厨房操作程序。
四、美观：随着环保节能厨房设备生活受关注程度的增加，造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流。并且，由于持久性的要求，厨房设备还要有防污染、便于清洁的性能，产品材质能够有抗油渍和抗油烟的能力，保证厨房设备能够长久的洁净如新。
厨房用油不当会引起火灾
1、灶具器具易出事 灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱、电磁炉等操作不当引发火灾的案例不在少数。
2、用油不当会引起火灾 厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。
3、其他因素 由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。另外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引发火灾事故；厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。
随着厨房设备安全意识的增强，现在越来越多的大型餐饮厨房都开始使用无明火的厨房设备，这样既减少了火灾隐患又比较环保卫生。
餐饮行业有大有小，大的餐厅需要有齐全的厨房设备与店铺去支持，而小的餐饮店只需要合适的厨房设备就可运营的有声有色。今天天津厨房设备厂家的小编要分享的台式电炸炉就是快餐行业的好帮手。
在市面上，台式电炸炉从200~2500元之间居多，但是在这区间里面如何选择、适合自己店面的台式电炸炉呢？是越便宜的越好还是越贵的越好？小编认为选择适合自己的就是较好的，在选择台式电炸炉的时候，不要以价格去衡量，一定要考虑产品的质量以及长期使用输出的稳定性，这才是关键；如果一定要小编说一个价格区间， 小编认为选择600~1300元区间的较为合适；在这价位区间的电炸炉，避免了低端垃圾货，天津食堂厨具哪家好，还除去了价格高昂的产品，小编相信在这个价格区间的台式电炸炉无论质量、安全性都没问题。
餐饮业不能少了创新，无论做任何生意，做的都是盈利；所以改革是必然的，在保持较纯粹的本质的同时，融入一些新的东西，让传统的快餐店变得更加的活跃，更加符合人们的消费习惯。只有跟着人们的消费习惯去改变自己才能获得较大的利益化，而不同于传统厨房设备，一台电炸炉一样可以做出合格的美食。
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