食品卫生质量直接关系到人们的身体健身和生命安全。
影响食品卫生质量的因素有生产原料及辅料、生产工艺技术和生产环境等。食品生产环境包括可能与食品接触的设备（工器具）、人员和空气等，其安全生产控制的目的是为了防止食品在不卫生的条件下加工。食品生产用洁净间（区）的污染控制是食品生产环境控制的关键环节，其控制对象包括尘粒和微生物。
空气中的微生物无处不在，并常附着在尘埃粒子上，随着尘埃、雾滴及皮屑、毛发等传播。空气中的尘埃粒子越多，***附着在尘埃粒子上的机会越大，传播的机会也增加。同样，病毒也会附着在尘粒上并进行传播。因此，控制空气中尘粒的数量就可以控制附着在其上的微生物。
大部分微生物在于0.3?m。病毒是的微生物，大约在0.005?m以上，其次是立克次氏体。细类很多，多数在空气中以群体形式存在。常见的***大小为5.5～6.5?m，***为3.1～3.9?m，采用空气过滤器(0.5?m，过滤效率≥99.9%)基本上可将它们除去。
空气洁净度是指洁净环境中空气含悬浮粒子量多少的程度，通常空气中含尘浓度高则空气洁净度低，含尘浓度低则空气洁净度高。按空气中悬浮粒子浓度来划分洁净室及相关受控环境中空气洁净度等级，就是以每立方米空气中的允许粒子数来确定其空气洁净度等级。***标准G***073一2001中规定的洁净间(区)内空气中悬浮粒子洁净度等级见表1
浅谈***T洁净车间管理制度
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第十一条各岗位作业员、QC在正式生产前必须严格按照操作指引对自己范围内的仪器仪表进行点检并做好点检记录；下班前要如实完成每天生产报表包括印刷报表、贴片报表、检验报表、测试报表等交于主管处，报表将进行周次总结，总结其问题点，进行周次会议，寻找对策，不断改善，减少生产过程中的问题点，终实现、高质量的生产。
第十二条原则上当班的事情当班做完，不得留到第二天，即：QC应该检查完当班生产的所有PCB；修理应该修理完当天的不良PCB；后焊人员应该焊完每天的目标数量。特殊情况，应向主管交代原因。
第十三条无论PCB是贴片完的成品或是半成品，襄阳洁净室设计，都必须放入防静电托盘中，任何作业环节都不得用力碰撞PCB，洁净室空调设计，防止碰掉部品或造成PCB起铜片，从而导致PCB报废。不得将半成品和成品混淆。
第十四条作业员及工程师必须尽量减少物料的损耗，控制生产中机器抛料，工程师应该每生产一款PCB就需清理抛料盒，将抛料盒里的散料和生产过程中临时收集的散料分类后存放于散料盒作为修理之用。修理位要控制贵重部品的损耗，不得因为修理导致报废。确保小料的损耗控制在千分之三，大料及贵重物料没有损耗。
第十五条车间员工必须做到文明生产，积极完成上级交办的生产任务；因工作需要临时抽调，服从车间领班级以上负责人的安排，协助工作并服从用人部门的管理，对不服从安排将上报厂部处理。员工有责任维护工作之环境卫生，洁净室设计，严禁随地吐痰，乱扔垃圾。在生产过程中要注意节约用料，不得随意乱扔物料、工具，掉在地上的元件必须捡起。
第十六条不得私自携带公司内任何物品出厂（除特殊情况需***批准外），若有此行为且经查实者，将予以辞退并扣发当月工资。对恶意***公司财产或行为（不论公物或他人财产）者，不论价值多少一律交公司厂部处理。
第七条 对于QC目视检查过成品或半成品PCB，由工程师定时按照一定比例进行抽检，抽检到有不良的，将其所检查过的全批量PCB退回给该QC，并重新目视检查。QC的目标就是要做到无不良流出。
第八条 对于后段工序（如功能检查、后焊）反馈到***T部的贴片不良（即QC流出的贴片不良），工程师应认真分析导致不良的原因，写出书面的检讨过程及对策，完成5W（when、where、why、what、who）--1H（how）检讨报告。
第三章 安全生产
条 车间应做好安全宣传教育，安全防范保障工作，贯彻“安全、预防为主”的思想。
第二条 严格执行各项安全操作规程，员工必须时刻谨记“安全”观念，时刻注意人身安全，设备安全，对于安全规定必须无条件服从。
第三条 员工在操作设备时须集中精神，不得说笑或在疲倦、不清醒状态下工作，不得在现场嬉戏、逗闹。无紧急情况，禁止在车间现场跑动。
第四条 消防器材要确保灵敏可靠，定期检查更换，有效期限标志明显。
第五条 员工须熟悉消防器材的位置和掌握其使用方法，熟悉安全门位置和疏散路线。
第六条 消防栓1米以内不得摆放任何东西。且消防通道、安全通道须时刻保持畅通。
第七条 机器正常运转时，应将其安全门盖上。机器运转过程中不得将手、头等身体其他部位伸进机器内，也不能将其他物品伸进机器内。
第八条 当机器在运转过程中发现异常情况时，作业员应该立即按下机器的紧急开关，机器将停止运转。
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