牛肉火锅怎么样-火锅-牛好牛火锅

常熟市牛真牛餐饮管理有限公司

想知道火锅店一年能获取多少利润，得先弄清楚每一桌火锅有多少利润，这样才能比较具体地测算出一年的利润。以牛好牛卤味牛肉锅一线城市的盟店为例，通常一桌火锅的营业约为250元（平均数），水电人工费、食材费去除，也就是150元，这样一桌火锅的净利润就为100元。

像牛好牛卤味牛肉锅这样的有名火锅品牌，假设每店有总台数为20桌，每天三餐就餐为50桌计算以此进行推算，便可以得牛好牛卤味牛肉锅一年能获取的毛利润为250万元 ，通过上述分析，相信一部分干洗店***者对干洗店利润如何应该有了一个初步轮廓。一年获取100万元纯利润。

广式卤水

原料：

A 清水3500克，美极鲜酱油1500克，***牛肉火锅，江门兰花牌生抽王1500克，玫瑰露酒500克，绍兴产花雕酒1000克，冰糖1500克，盐50克，双桥味精30克，家乐鸡精粉20克。

B 猪骨2500克，老鸡3000克，虾干300克。

C 花椒、八角、茴香、草l果各30克，牛肉火锅怎么样，罗汉果2个，甘l草、香叶、桂皮、沙姜各20克，香茅、丁香各10克，陈皮8克，当l归、干红椒各5克。

D 鸡油500克，葱、姜、干葱头、蒜头各50克，香菜头80克。

火锅名称由来来源

只要是底部有火，上有锅子，其实就是火锅了。至于是使用什么样的锅子，何种燃料，自古以来的演变，可谓食趣盎然。 　　

尤早的火锅：鼎 　 　大约一万年前，我国尤早的容器——陶制的鼎就是作锅使用。把以肉类为主的食物通通都丢入鼎内，然后在底部生火将食物煮熟。成为一锅烩，当时叫做“羹”，这是尤早的火锅。只是那时还没有现在所谓的盐，调味料，更没有酱，只是把一堆肉煮熟而已。 体积庞大的鼎，不能移动，只能固定在一个地方，火锅，不方便随时享用。西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。 铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的砂锅，到现在还是尤为实用、普遍的火锅器皿。而从前的鼎，则延伸为权l力的象征了。