莴笋苗期注意事项
1、春莴笋，大棚育苗播种时，先揭开苗畦上薄膜，浇足底水，待水渗下后，将种子掺在少量的细沙或细土中拌匀后撒播。播后覆土3~5毫米，盖严薄膜，夜间加盖遮阳网或草苫保温。露地育苗加盖小拱棚。幼苗出土前，晚揭早盖覆盖物，不通风，提高床温。幼苗出土后，适当通风，白天保持床温12~20℃，夜间5~8℃。遮阳网早揭晚盖，2~3片真叶时间苗1次，苗距4~5厘米。移栽前5~6天，加大通风炼苗。
2、夏莴笋选阴天播种。4~5月上中旬播湿籽盖薄膜，出苗后撤去薄膜。5月下旬至7月上中旬，用小拱棚或平棚覆盖遮阳网至出苗或2片真叶。大雨天用遮阳网覆盖防雨水冲刷。10平方米播种5~10克。2片真叶前间苗1次，4~5片真叶时间苗1次，苗距10厘米。健壮苗还可按株行距10厘米左右高密度栽植。每次间苗、定苗和移栽缓苗后，结合浇水施腐熟稀粪水。雨天清沟排渍，定植前15天左右浇1次0.5%尿素水。定苗或移栽后25天左右，可陆续采收嫩株上市。
3、秋莴笋播前先将床浇湿浇透，播后浇盖1层3~4成浓度的腐熟猪粪渣及覆盖1层薄稻草，或覆盖黑色遮阳网，播发芽籽或湿籽。出苗前双层浮面覆盖在苗床土上，出苗后盖银***遮阳网。早晚浇水肥，保持床土湿润，及时除草间苗。
冬季白萝卜育苗
冬季白萝卜适宜在湿润、土层深厚、排水好的土壤栽培，一般在8月下旬至9月中旬播种，收获期在11-12月。播种时要先浇清水或粪水，再播种、盖土，这样出苗较容量。播种时先用新高脂膜拌种然后每窝播种子5-7粒，播后覆土约2厘米厚，不宜过厚。同时配合喷施新高脂膜800倍液保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。
当白萝卜出苗后，要及时间苗（即匀苗），可避免幼苗相互拥挤或光照不良，但一定要掌握早间苗、晚定苗的原则。一般植株有1-2片叶时，可进行*匀苗，每窝留3株；有3-4片叶时，进行第二次匀苗;有5-6片叶时定苗，每窝留1株。 幼苗移栽后，喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发，苗病虫害，缩短缓苗期，快速适应新环境，健康成长。
莴苣，又名莴笋，富含各种***和矿物质。其味苦，性凉，具有清热、、通乳等******。将莴苣进行深加工，可获得良好的经济效益。
莴苣饮料的加工
1.选料：选叶大而肥厚的鲜莴苣，摘去黄叶、枯叶、病虫叶，去老根。
2.预处理：将莴苣茎叶分离，清洗消毒，削去茎皮。茎切成1～2厘米厚的圆片，置于沸水中热烫60秒钟；叶切成2厘米长条，置于沸水中热烫40秒钟灭酶，去除部分苦味及固定色泽。为增果，可在沸水中加入1%～2%的氯化钠溶液。
3.护色浸提：将热烫后的莴苣片及叶置于5倍的40ppm的亚***钠及200ppm的醋酸镁的混合液中作护色浸提，浸提时间为50分钟。
4.绞碎过滤：将莴苣片、叶与浸提液一起放入食品加工机中打浆，过滤、去渣留汁。
5.调配杀菌：将6%蔗糖、0.1%苹果酸、0.4%藻酸丙二醇酯同莴苣浸提液2%混合加矿泉水至100份进行杀菌，杀菌温度115℃,杀菌时间为3秒钟。
6.灌装封口：杀菌后的饮料进行无菌灌装，立即封口，冷至常温即为成品。
3-4天后，当大部分种子的芽长已达1-2毫米时应及时播种，进行第二段催芽，但要注意种芽不可过长，否则播种时易受伤害。第二段催芽的步骤：在洗净的育苗盘中铺二层纸张或一层白棉布，也可采用珍珠岩作栽培基质。将经过*段催芽的种子播入其中，每盘播种子30-50克（原干种子重量），进行叠盘，每摞叠5-6盘，放在催芽车间的栽培架上，上下铺垫保湿盘，进行催芽，温度控制在 20-23℃，每天喷水1-2次，经5-6天，待芽长0.5-1厘米时，移入栽培车间，进行生产期管理，完成二段催芽管理。
在进行二段式催芽时，注意当芽苗高度已达到出盘标准时，应及时进行出盘，叠盘催芽时间过长，常由于湿度较大或温度较高而导致烂种等病害发生。此外，还常会引起徒长，使芽苗菜柔弱、细长，中后期易倒伏。生产上一般在芽苗“站起”后即可出盘，但过早出盘将增加出盘后的管理难度，芽苗生长也难达到整齐一致。如果采用珍珠岩作基质，则在播种后可直接移入栽培车间，不再进行第二段叠盘催芽，出苗前一般也不需以常喷水，可根据珍珠岩的干旱情况，酌情喷水*。