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食用海鸭蛋的好处
听海边的渔民说，一个海鸭一天能吃掉1-2斤的海鱼虾蟹等天然饵料，一个海鸭蛋等于1-2斤海鲜的精华，所以海鸭蛋自带浓郁鲜香，比海鲜更鲜！
鸭农每天就会在海鸭出去觅食后，在寮里收每天新产的海鸭蛋，先剔除磕破的蛋。再对每个鸭蛋进行光照筛选，挑选出浑浊，散黄，黑黄的坏蛋，保证每一颗海鸭蛋的新鲜。珠游记海鸭蛋批发
新鲜的鸭蛋平时都不会单吃，总会选择腌制的手法盖住鸭蛋本身的腥味，只有这样才能让吃海鲜长大的海鸭蛋发挥优势，吃不腻！
这枚海鸭蛋的卵磷脂含量是普通鸭蛋的6倍。卵磷脂被称为“脑黄金”，是***第二营养素，老人吃防止老年chi呆，儿童吃增强l***，老少皆宜。
每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓***、软化、清理血管、增强记l忆力的作用。珠游记海鸭蛋批发
2、每100克海鸭蛋中含蛋白质12.84克，含***必需的18种氨基酸总量高达11.53克。
3、海鸭蛋中还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对***有益的微量元素和10多种***。
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回味源教您关于海鸭蛋的知识
1：为什么咸蛋黄有黑圈
蛋黄中的黑色是因为鸭蛋中的有机物在高温情况下发生的显色反应，如含矿物质、有机物等，这与鸭子的生活环境和食物有关，不会影响蛋的品质。珠游记海鸭蛋批发
2：破损怎么办？
我们采用的是全新的外包装，极大的提升了蛋品的安全性，但是都不能保证在暴l力运输的情况下蛋品没有破损，希望给位买家签收前一定要仔细检查，本公司的海鸭咸蛋。都是***新生产日期，***真***装，轻微的破壳损坏，不影响亲们的食用。
3、为什么有些出油有些不出油，出油有添加剂吗？
亲们因为同一批蛋我们都不能保证百分l之百，但是能保证百分之98的哦，如果有不出油的请联系***处理。珠游记海鸭蛋批发
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珠游记告诉您如何保存烤海鸭蛋
如今,吃熟咸蛋已经成为一种时尚，家里存有熟咸蛋，它哪起沙出油的，蟹黄咸香的特征，让人垂涎三尺，每次吃饭时都忍不住剥一个当下饭菜 。
市场上特别是淘宝天猫上卖的熟咸蛋包装情况一般有两种，礼盒装的10枚/盒，20枚/盒。从两种包装规格的价格来看，20枚/盒的平均要便宜点，但是20枚一下子又吃不完，存放的时间久了会不会坏，哪么熟咸蛋的保质期是多久呢？我们平时买的熟咸蛋都是真***装，那煮熟的咸鸭蛋能放几天呢?这个主要处决于存放的温度。厂家的包装处理方式一般是，即打好真***装后再进行高温高压烘烤，高杀菌消毒后，常温下可以放上180天左右。
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不同情况的海鸭蛋的保存方法
在夏天比较热的时候，海鸭蛋放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。
在冬天比较冷时，可以把海鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方***好。
泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。
真***装的熟鸭蛋，能保证鸭蛋放比较长的时间。***生产厂家一般都会做真空处理。
咸鸭蛋黄的油到底从哪来？ 其实，是腌制过程把油“逼”了出来。
咸鸭蛋黄中的红油原本就存在于蛋黄中。鸭蛋黄中包含脂肪、蛋白质、糖类、卵磷脂、水分等物质。经过腌制的咸蛋黄能流油，主要是由于蛋白质和脂肪这两种物质性状的变化。蛋黄中的脂肪非常丰富，因此咸蛋黄的油就来源于此。在鲜蛋黄中，油脂以小油滴的形式存在于分子中，蛋中的蛋白质和脂肪共同形成了一个乳剂系统，所以在外观上看起来没有油。而鲜蛋在腌制过程中，盐分会透过蛋壳***蛋内，一方面使得水分减少，另一方面使得蛋白质在作用下起了缓慢的变性凝固作用，蛋黄的均匀胶体状态被***，而原本均匀分布在蛋黄中的小油滴慢慢积聚起来。如此一来，蛋白质与脂肪分离，从而形成流油的效果。正是因为油属于鸭蛋黄本身，所以完全不用担心油脂健不健康这一问题。
总之，咸鸭蛋流油是盐分子导致脂肪渗出所致。盐的浓度越高，腌制时间越长，流油的效果更加明显。加热也会对蛋白结构造成进一步的***，从而将更多油释放出来。
腌咸鸭蛋的步骤十分简单，一般家庭都可以操作。家庭中制作咸鸭蛋，一般取10~15个新鲜鸭蛋洗净，浸泡在调好味道的盐水中，密封存放在阴凉处，腌制好煮熟就可以了。具体的腌制时间长度要根据季节和温度进行调整。然而腌制更加美味的咸蛋黄，则需要***的腌制工艺与流，***能让咸蛋黄更加起沙，更加出油。
