乐谦西点培训学校***研究各类西点美食,学校汇集了国内多名西点行业大师,精通各类西点制作及新品研发与市场投放。
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焙烤食品分为许多大类，而每一类中又分为数以百计的不同花色品种，它们之间既存在着同一性，又有各自的特性。焙烤制品一般具有下列特点：
①所有焙烤制品均以谷类为基础原料。
②大多数焙烤制品以油、糖、蛋等或其中1～2种作为主要原料。
③所有焙烤制品的成熟或定型均采用焙烤工艺。
④焙烤制品是不需经过调理就能直接食用的食品。
⑤所有焙烤制品均属固态食品。
焙烤设备有多种形式，统称烤箱或烤炉，如固定式、纺车式、盘式、隧道式(带式)等。3）第三阶段：面火维持在180-220℃、底l火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。后三者为连续式，所得制品色泽一致，风味较佳，且热损失少，一般的规模生产多采用隧道式。焙烤热源为电或燃料，前者包括电热管、远红外辐射管、微波加热器等；后者采用重油、煤气或天然l气间接火管的燃烧系统
