莴笋苗期主要管理工作
1、间苗：播种后7~10天，幼苗就基本出齐了。当幼苗长至2~3片真叶时，就可以间苗了。间苗时要留下大苗、壮苗，拔掉小苗、弱苗。一般株距、行距都是3~5厘米。
2、除草：在莴笋幼苗生长的同时，杂草也会随着不断生长，所以我们要在间苗的同时将杂草拔除。注意，除草时要连根拔起，防止杂草复生，影响幼苗正常生长。
3、肥水管理：莴笋幼苗经过间苗后开始迅速生长，此时应及时追肥，以保证生长所需的养分。一般每亩追施10~15千克尿素，施肥后应立即浇水，保持畦面湿润。当幼苗长到4~6片真叶时，我们就可以进行移栽了。
***高产巧栽培
1、整地作畦，选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好田地，及时的深翻土壤、施足底肥（亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙40公斤）、整平整细（冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦）。
2、种子处理，选用抗病优良品种，播种前应用新高脂膜拌种（可与种衣剂混用，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率），后将种子用水浸泡12小时后，在适时播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。
3、田间管理，应及时间苗、清除田间杂草；浇水降低地温，改善田间小气候；喷施有机肥，做到氮、磷、钾配合施用，并喷施新高脂膜800倍液增强肥效。在***生长阶段适时喷施壮茎灵，使植物杆茎粗壮、叶片肥大，提高***抗病力，减少化肥用量，降低残毒，提高***天然品味。
4、防虫害，***霜霉病、病毒病、病、蚜虫、潜叶蝇病虫害，应根据植保要求及时喷施针对性药剂进行灭杀防治，喷施新高脂膜800倍液，可大大提高有效成分利用率。
甘蓝冬季育苗技术
苗床准备。育苗床土要选择土壤肥沃，之前没有种植过十字花科蔬菜的田园土，施充分腐熟的农家肥，适量用三元复合肥。播种前可用护树大将军对苗床消毒。
适时播种。甘蓝育苗时适宜播期在12月下旬至1月中旬，采用日光温室育苗。播种前，种子一般不需要催芽，可以干籽***。畦内先浇足底水，将种子撒播均匀，播种后应覆盖过筛的药土，再喷施新高脂膜地面保墒，活化表层板结密度，提高出苗率。
苗床管理。出苗后，要注意及时逐渐放风，温度保持在10～20℃，如果苗子过密，则需要进行间苗，以防止苗子徒长。当幼苗长至3片真叶时，要进行一次分苗，将苗子移栽到营养钵中，及时喷施新高脂膜保温保湿，提高成活率。2月底或3月初开始定苗，在幼苗定植前，可以进行低温炼苗，逐渐加大放风量，择机进行栽植。
莴苣，又名莴笋，富含各种***和矿物质。其味苦，性凉，具有清热、、通乳等******。将莴苣进行深加工，可获得良好的经济效益。
莴苣饮料的加工
1.选料：选叶大而肥厚的鲜莴苣，摘去黄叶、枯叶、病虫叶，去老根。
2.预处理：将莴苣茎叶分离，清洗消毒，削去茎皮。茎切成1～2厘米厚的圆片，置于沸水中热烫60秒钟；叶切成2厘米长条，置于沸水中热烫40秒钟灭酶，去除部分苦味及固定色泽。为增果，可在沸水中加入1%～2%的氯化钠溶液。
3.护色浸提：将热烫后的莴苣片及叶置于5倍的40ppm的亚***钠及200ppm的醋酸镁的混合液中作护色浸提，浸提时间为50分钟。
4.绞碎过滤：将莴苣片、叶与浸提液一起放入食品加工机中打浆，过滤、去渣留汁。
5.调配杀菌：将6%蔗糖、0.1%苹果酸、0.4%藻酸丙二醇酯同莴苣浸提液2%混合加矿泉水至100份进行杀菌，杀菌温度115℃,杀菌时间为3秒钟。
6.灌装封口：杀菌后的饮料进行无菌灌装，立即封口，冷至常温即为成品。