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主料：老母鸡一只
酱料：海天蚝油450克，海天酱300克，海天黄豆酱200克，金标生抽150克，红烧汁150克，白糖50克，鲍鱼汁50克，劲霸鸡汁200克，鸡精45克，五香粉15克，
制作：把以上调料，小火熬制10分钟即可出锅。
菜品制作流程：老母鸡一只，生姜25克，香菇100克，将鸡和生姜，香菇，放进高压锅注水500克，酱料放进200克，开锅后上气五分钟后关火，然后捞出放进砂锅，砂锅内放入油菜少许，豆皮，土豆少许，辣椒段，开始烧开锅后五分钟即可出锅食用，
1.老母鸡一只
2.把以上香料熬制
3.将鸡放进高压锅压一下，然后在放进砂锅，小火炖，开锅10分钟即可出锅食用。
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粉料部分：
盐25g。
糖50g，这个量不多，不用担心，吃的时候几乎吃不出甜，更多是带来一点点回甜，而柔和的口感。
十三香3g，增加一点卤香味，不要太多，不然会喧宾夺主，毕竟不是卤鸡。
粉3g，调色的作用。餐厅用的酱料里，一般加的是黄原胶，我懒得买食品添加剂，就用好了，不要加太多，不然味道冲。
左边的是蚝油50g。蚝油是黄焖鸡酱料中的调料之一，用生蚝制作而成，味道又鲜又香。不过市面上的蚝油，品质和效果差别很大，有些比酱油还便宜，想想也知道里面没多少好东西。咱用贵点的，做出来会比街边的黄焖鸡好吃。
右边是甜面酱30g。增加酱香和醇厚的口感。
再倒入生抽酱油130毫升，红烧、黄焖这类菜肴，是少不了酱油的，也是我们熟悉的调料之一，这种来自豆类蛋白的鲜美，与来自海洋的蚝油的鲜相结合，提供了美妙的味道组合。
里面还放了料酒50毫升，去腥增香。
老抽或者糖色10毫升，上色用的。也可以不放，我试过一次，咖喱色，真的黄。
再来200毫升的高汤，我用老母鸡和猪骨头熬的。不放高汤的化，就加点鸡精、味精吧。
全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩。这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉。
后变地很浓稠的时候，酱料就做好了。
