电热汤粥炉图片
目前，较为流行的菜品明档有冰柜、冰架两种，不论是哪种形式，首先设备要齐全，合乎要求，要选择品牌产品、设备质量、***服务都有保障的设备。有的饭店在选择设备时，可能会过多注重设备的价格，而忽略了设备的性价比。比如赣州某酒店，选用了小厂家的冰柜，当时是节省了1600元的设备购置成本，但该设备仅仅使用了半年就频频出现问题，后来反复维修，共计花费1020.5元。而该设备使用一年半后，制冷性能开始降低，成为了“鸡肋”，直接停用的话成本比较高，十分浪费，继续使用又影响效果，***终陷入了两难境地。
在购买商用厨房设备的时候你是要确定好你要购买的哪一方面的功能是比较的好一些的，也就是说你想要的产品需要知道它的哪一方面的处理的功能比较好一些。而且每一款产品的生产的厂家也是很多的，品牌之间的差异也是比较的大的，如果你不懂的话，可以选择看看销售量比较多的。商用厨房设备选定好功能之后要注意的就是价格因素了，因为每一个人的工资收入是不相同的，所以在购买厨具的时候也是会受到价格的影响的，可以根据自己的收入的情况来选择适合自己使用的厨具。
1、位置与次序符合认知规律：新推出的菜品放在前面，以吸引顾客，每周推出的***菜紧随其后。招牌菜可以陈列在整个明档区的中间部份，以撑场面。
2、摆放为服务：在不少店里，明档相当于菜谱，因此摆放必须。如某家海鲜店，明档排摆放当天购买的鲜、奇特的食材，以吸引顾客；中间是作为主力阵容推出的深海鱼类；后面是制作成品模型展示。因此不需要刻意推销，就能卖得很好。
