肥皂的主要成分之一。典型的双亲分子，头尾两端的亲和性截然不同。分子头部是极性***，亲水。尾部是碳氢链，亲油性。当水油肥皂混合时候，双亲性分子自动组装成层状。分子尾端指向油头部指向水。
低浓度的肥皂液中，呈现各向同性，无规分布的双亲分子形成胶束。加水稀释胶束消失。增加浓度会形成更广延的胶束。导致一系列液晶相形成。立方相和六角相相继出现随着浓度增加。
3.以甘油酯形式天然存在于椰子油、山苍子核仁油、棕榈核仁油及胡椒仁油等中。工业上可由天然油脂水解而得。将椰子油、水和催化剂加入高压釜中，在250℃、约5MPa压力下水解成甘油和脂肪酸，其中含十二烷酸达45%～80%，经蒸馏得十二烷酸。
4.棕榈核仁油法 马来西亚的棕榈油产量占全世界总产量的一半以上。其中棕榈核仁油主要由C6～C18的脂肪酸组成，通常月桂酸占46%～51%。
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月桂酸洗面奶在清洁的过程中能够有效的去除脸部的污垢，给肌肤带来更好的清洁作用，而在这个过程中，一些值得人们肯定的成分如月桂酸也开始被人们关注起来。
月桂酸洗面奶能够在现实生活中得到很多人的肯定不是没有原因的，因为从实际的角度来考虑，它确实对人们的肌肤拥有非常好的效果，尤其是在长时间的清洁过程中，它给人们皮肤造成的刺激非常小，同时对这些污垢拥有非常好的清洁作用，出泡泡的质量也不差。
