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手工挂面工艺流程
和面：将面粉和盐按照一定比例拌匀，盐要溶解为盐水后和入面中，和面过程中要反复用力揉和，不能够和的过硬或过软；
醒面：将和好的面放置等待发酵；
盘条：快刀将面团切割成圆形长条，反复搓捻成圆条，然后将其层层盘入盆中；
绕条：将盘好的面交叉缠绕在固定好的竹扦上，绕满为止；
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【手工挂面机工厂】厂家与您分享：关中平原，地势平坦，土质肥沃，气候宜人。从古至今，这里的农业便非常发达，种植的小麦品质优良，粉白面筋。正是由于这些条件的影响，在关中这片大地上诞生了丰富的面食文化，同时也造就了生活在这里的人们喜好面食的特点。一些消费者口口相传——吃面就吃皇帝面，“皇帝面”也成了镇安手工挂面的代名词。吃面成了关中人较具代表性的习惯。
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全自动面条机
全自动面条机是指从进料到出面一气呵成，中间不间断地进料出面。它的优点是，省力；缺点是出来的面韧性和筋道较差。
半自动面条机
半自动面条机压面时有些是人工操作，面要反复地多压几遍。它的优点是做出来的面条韧性高，筋道好，口感也好。缺点是速度较慢，效率相对较低。
面条机可分为简易型面条机，自动挑条一次形成面条机，流水线面条机、自动撒粉面条机等几类。
