?鸡蛋的***
1.健脑益智:鸡蛋对***系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆1碱可改善各个年龄组的***。
2.保护1肝1脏:鸡蛋中的蛋白质对肝1脏***损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高***血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和功能。
3.防治动脉1硬化:美国1营养学家和***工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血1管吃4~6汤匙。3个月后,患者的血1清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防病症:根据对全世界人类率进行的分析,人们发现率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓***:不少长寿老人的延年1益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在***起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。鸭蛋,营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、***A、***B2。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁1性贫1血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。鲜鸡蛋自动分级设备联系方式,鲜鸡蛋自动分级设备联系方式
鸡蛋的化学成分
鸡子有白和黄两部分,鸡子白至少有3层,外层及内层都较稀薄,中层约占全鸡子白的65%,因其中约含0.3%的纤维状粘蛋白(mucin),而内外两层则含此种粘蛋白。鸡子白含蛋白质,脂肪,碳水化合物,核黄素(ribofl***in),烟酸(nicotinic acid),硫胺素(thiamine),泛酸(pantothenic acid),对-氨基苯甲酸(p-aminobenzoic acid),灰分及钙、磷、铁等元素。按水分和固形物所占比重,则含水分87%,固形物13%;将银耳洗净,放人锅内,加水适量,先以武火煮沸,再用文火煨炖至银耳汤水变浓时,将鸭蛋打人碗中与冰糖一并放人银耳汤中,稍煮即可。固形物中大约90%是蛋白质(protein),其中:卵白蛋白(ovalbmnin)75%,卵类粘蛋白(ovomucoid)15%,卵粘蛋白(ovomucin)7%,伴白蛋白(conalbumin)3%。卵白蛋白是一种含磷的蛋白质,含1.7%的甘露糖;卵类粘蛋白含9.2%的混合糖类;其中甘露糖3份,半乳糖1份;卵粘蛋白含14.9%的混合糖类,其中甘露糖与半乳糖含量相等;伴白蛋白含2.8%的混合糖类,其中甘露糖3份,半乳糖1份。全鸡子白还含大约0.4%的游离葡萄糖。鸡子白的蛋白质,含***必需的所有氨基酸,具有重要营养价值。
鸡子黄含蛋白质,脂类,碳水化合物,***A,硫胺素,核黄素,烟酸,对一氨基苯甲酸,灰分及钙、磷、铁等元素。蛋白质有卵黄1磷蛋白,卵黄球蛋白(livetin),还含至少5种唾液酸糖蛋白(sialoglyco-protein)。鸡子黄含大量脂肪性物质,其中约10%为磷脂,而磷脂又以卵磷脂为主;脂肪性物质中的脂肪酸主要是油酸,亚油酸,亚麻酸,饱和脂肪酸。还含胆甾醇,化合及游离的葡萄糖。鸡子黄含大量脂肪性物质,其中约10%为磷脂,而磷脂又以卵磷脂为主。另含叶黄素(lutein)及其多种异构物等。鲜鸡蛋自动分级设备联系方式,鲜鸡蛋自动分级设备联系方式
鸡蛋的储存方法
鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周,如果放在冰箱内保存,一般可以保鲜半个月。在保存鸡蛋时需要注意:放置鸡蛋时要大头朝上,小头朝下,这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物***蛋黄,也可延长鸡蛋的保存期限。鲜鸡蛋自动分级设备联系方式,鲜鸡蛋自动分级设备联系方式
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鸭蛋的好处
鸭蛋是护肤、美肤作用的食品,鸭蛋中含有较多的***Bz,是补充B族维生寨的理想食品之一。 《本草纲要》说: “鸭蛋味甘凉,能滋1阴,清1肺热。”《医林纂要)说鸭蛋“补心清热,止热咳,治喉痛、齿痛。鸡蛋在机械手臂当中既可以完成以上两个工序,不需要与鸡蛋发生接触。百沸汤冲食,清1肺火、解阳明热结。”鲜鸡蛋自动分级设备联系方式,鲜鸡蛋自动分级设备联系方式
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