串串香以麻、辣、鲜、香、为主味缺一不可，在很早的时候做底料底汤很是麻烦。但是现在市面上具有非常多的“懒人方便底料”可以使用，也就为制作省了非常多的功夫和时间。【麻辣串串香】材料：牛肉1块、黄瓜1根、海带结200克、莲藕2节、鲜虾250克、鹌鹑蛋250克、杏鲍菇2个、干净竹签适量、淀粉1匙调味：牛油火锅底料砖1块、白胡椒粉少许、高汤1碗、味精1小匙、盐少许、熟芝麻1匙、制作步骤：1、黄瓜切成片，海带可以买打结的因为这样的海带口感会比较好一点但是清洗的时候要多洗几回。2、牛肉切成片加入少许胡椒粉腌制十五分钟，然后抓点淀粉备用。3、莲藕去皮后切成圆片，厚度不太薄。4、鹌鹑蛋小火煮熟并去壳5、鲜虾根据方便什么品种都行只要新鲜就好6、杏鲍菇切斜刀或直接切片都可以7、材料都准备好后，把竹签清洗干净并用开水烫一会。然后把所有食材串起来8、这个时候就能开始制作了，干锅的时候把白芝麻稍微炒香备用9、锅热水依次把材料煮熟拿出，食材以先蔬菜后海鲜再肉的顺序煮熟。10、食材煮好后开始制作汤底，锅中加入高汤一碗再加入少许水。倒入牛油火锅汤底砖一块煮化并加入调味11、待汤底煮一会后把串串放入稍微煮泡一会，火不需要大12倒入增加香味的白芝麻，增加香味的小窍门。 次数用完API KEY 超过次数限制
毛肚。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补养血，补虚益精、消渴、风眩之***，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人，口感薄脆，细嫩，用来涮火锅的话是好不过的了。肥牛卷。取自牛腰背部去骨肌肉，经过***的排酸工艺处理后，采用国际厚肉成熟处理技术加工，再经专用机械刨成薄片。不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，每天需要的***B群，同时也是叶酸和核黄素的佳来源。 次数用完API KEY 超过次数限制
北京涮羊肉食材：羊肉1500克，白菜头，粉丝各300克，海米50克。韭菜花，香菜，腐乳。卤虾油，醋，糖蒜，精盐，味精，酱油各适量，鲜汤2500克。做法：1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水发好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段；2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘里，供蘸食选用；3、火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。再把白菜、粉丝放入锅内，等白菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用 次数用完API KEY 超过次数限制