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甜品中少不了西米露搭配,在锅内放入适量的水,大火烧开。水开后,西米露清水冲洗下,西米露冲洗完毕立刻倒入锅内煮开。煮的时候要不停的搅拌,以免粘锅。煮到西米中间剩下一小白点时就可以关火了,盖上锅盖焖5-10分钟。焖至西米完全透明为止。
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在网上或者超市都有卖冰粉粉,很容易就做出来。其实除了那个冰粉粉不正宗之外,还有的是那个红糖水和配料都不是那么简单的,想要吃上一碗正宗的冰粉,还是需要手工冰粉。
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冰粉,是特别特别喜欢的传统夏季消暑冷饮,是用一种叫做“假酸浆”的植物种子做出来的,夏季街头特别常见的一种甜品冷饮。不过,近年来,在商圈吃到的冰粉,多数都不是用植物种子手工做出来的,而是直接用粉粉冲调出来的。口感与手搓冰粉是有着天壤之别的。
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