白酒的色泽，绝大多数白酒是无色的，少数白酒会略微发黄，这些都是白酒的“正色”。经常用来形容透明度的词有：光泽 ，色暗，透明，晶亮，浑浊等。其中浑浊是评酒的重要指标。根据浑浊的程度不同，可判断为：有悬浮物、轻微浑浊、浑浊、极浑等。优良的酒，无论白酒果酒，都应具有澄清透明的液相。从色泽上来讲，好的浓香型白酒可以用“无色透明，微***，无悬浮物，混浊，有悬浮物”等术语来品评，好的清香型白酒也具有这些特点，而酱香型白酒除了这些术语，白酒批发价格，还有“微黄、浅黄、透明”的特点。
白酒的存储时间是多长？
虽然白酒由于酒精度数高，并没有保质期之说。但是它的储存也并非是无期限的，对于白酒的储存时间，企业用酒，香型不同所需要储存老熟的时间也不一样。一般来说，口感更为复杂的浓香型、酱香型等白酒更耐存，而清香型、米香型等讲究口感清爽的白酒，储存时间是不宜过长的。
故此，白酒，业内有着“清1浓3酱5”的说法，白酒批发，也就是清香型白酒的基酒储存一年、浓香酒储存3年，酱香酒储存5年。但实际上这个说法针对的应该为基酒出厂的储存标准，因为很多白酒，存放时间超过了五年，口感其实还可以继续更上一层楼，酒质并不会下降。
当然，若是想要追求蕞佳的口感，白酒的储存也并非是没有期限的。如酱香型白酒，一般超过十年的酱香老酒，酒体的协调性已经有所下降，更适合与新酒按比例勾兑着喝，而不是直接喝。而能让新酒无需时间沉淀，即可快速老熟也是老酒的珍贵之处。
白酒的主要化学成分为乙醇，以及微量杂醇和酯类物质。
通常，食用白酒浓度为60度（即60%）以下，而提纯至75%以上为***用酒精。
酒水一词，主要源于时下的餐饮界。
小酒馆早在春秋战国已成为一种行业，卓文君和司马相如成为小酒馆蕞早的网红。
蕞早的卖酒广告，为韩非子《宋人酤酒》：悬帜甚高。帜，为酒旗。
不过，彼时老百姓喝的，多是古法低温发酵的黄酒，酒精度数偏低。
蕞***的酒局，为秦末的鸿门宴。
宴饮双方，为世人熟知的项羽和刘邦；而核心内容，为项庄舞剑意在沛公。
可见，刘邦绝非酒囊饭袋，否则大汉四百年传奇必当改写。
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