梅洛干红葡萄酒电话

澳洲宾利酒庄

宾利集团股份有限公司不仅生产豪华汽车-宾利汽车，并在1938年成功收购法国知名酒庄后创立法国的宾利葡萄酒品牌，三十年后的1968年10月8日又成功收购一个澳大利亚酒庄并将其更名为澳大利亚宾利酒庄。宾利（澳大利亚）酒庄位于库克瓦拉地区，爱酒之人对这个地方并不陌生，这是澳洲的葡萄酒产区。酒庄坐落在具有独特地质地貌的石灰岩脊的浅滩上，这里的土壤为典型的粘土土质，富含微量元素。红色粘土是盛产优质酿酒葡萄的决定因素。在葡萄的生产过程中，较快成熟的葡萄酿出的酒体带有果酱的粘稠感，而较慢成熟的葡萄所生产的葡萄酒带有黑莓及黑醋栗口感。这里拥有世界上比较慢成熟的优质酿酒葡萄，所以库克瓦拉地区出产的葡萄酒风味独特，与众不同。宾利集团股份有限公司后来又陆续收购了巴罗莎谷、克莱尔谷、猎人谷、希恩科特、麦拿仑谷、玛格丽河、马奇、南澳大区等澳大利亚9个产区共计10000多公顷葡萄园。宾利酒庄（澳大利亚）出产的宾利爵卡系列葡萄酒，是新世界葡萄酒的代表，产品远销美国、英国、日本、瑞士、冰岛、东南亚等***。世界品牌，宾利家族酒庄，澳洲酒庄装瓶，原瓶原装进口，***总运营：宾利集团股份有限公司。

宾利爵可白标赤霞珠干红葡萄酒

[年份]·2016年

[产地]·南澳

[葡萄品种]·赤霞珠

[酒精度]·14.0%vol

[规格]·750ML

[酒评]· 用于酿造此酒的葡萄来自于我们自己的葡萄园。为了确保冷藏效果，用于酿造此酒的葡萄都在夜间采摘，并在发酵前浸渍两天。七天后去皮压榨进行第二次乳酸发酵。然后再进行小橡木桶贮藏，直到灌装前进行过滤为止。

[色泽] ·深红色带紫色光晕。

[口感] ·口感丰满，复杂多变的香气，富含***初的浆果香，可口的香味，单宁细腻柔顺，收尾带有柔和的橡木气息。

[香气] ·复杂的红色浆果香，紫罗兰和丁香,令人胃口大开，并略带红椒和一丝橡木味。

[食物搭配] · 此款酒可以搭配家禽，红肉，猪肉，意大利面和奶酪和巧克力等多种食物。

在许多主营海鲜的餐厅，其酒单上往往能找到夏布利（Chablis）的身影。这个产区酿造的单一品种霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒，其风格为干型，口感直接，带有清新的矿物气息，非常适合搭配生蚝、贝类以及其他鱼类。夏布利产区位于勃艮第（Burgundy）西北处，对于这个产区，你了解多少呢？让我们一起走近它，深入探索它。

与法国其他产区相似，夏布利产区的葡萄酒酿造可追溯至古罗马时期，但是其真正的发展是在12、13世纪的时候，那时候西多会（Cistercian）的修道士们才真正开始在蓬蒂尼（Pontigny）修道院大力发展葡萄的栽培。15世纪的时候，夏布利成为勃艮第的一部分，而到了17世纪，夏布利的葡萄酒已经开始销往世界各地。

但是夏布利产区的发展并非一帆风顺的，1568年，胡格诺派教徒（Huguenot）***，产区的上半部分被烧毁、洗劫一空。夏布利产区花了近2个世纪的时间才从这场灾难中***过来。但19世纪末期，法国修建起的铁路使得法国一些偏远地区也能与巴黎（Paris）等主要贸易城市相连接，这使得夏布利产区的葡萄酒受到了其他价廉酒款的冲击。

除此之外，夏布利产区的自然因素也使得其很难繁荣发展，这里冬季十分寒冷，时常冰冻，且春季霜冻也时有发生，对葡萄产量影响很大。而这里夏季生长季又较为短暂，葡萄很难完全成熟。幸而20世纪末，随着科技水平的提高以及国际市场对霞多丽葡萄酒需求的急速上涨，夏布利产区才能重新在国际上大放光彩。

夏布利于1938年成为了一个***的AOC法定产区，并对产区范围内的葡萄酒酿造做了严格的***规定，以保护其名字“夏布利”在国际上的名声。同年，产区内确立了相应的分级制度，将葡萄园分为4个等级，由低到高分别为小夏布利（Petit Chablis）、夏布利村庄级（Chablis Village）、夏布利一级园（Chablis Premier Cru）和夏布利特级园（Chablis Grand Cru）。

夏布利特级园主要位于朝南的斜坡上，这里的葡萄***能达到理想成熟度，其土壤为富含生蚝壳化石的启莫里阶（Kimmeridgian）土壤，可以带给葡萄美妙的燧石风味。夏布利特级园目前共包含7个园块，分别是格勒诺园（Grenouilles）、 宝歌园（Bougros）、克洛斯园（Les Clos）、布朗雪园（Blanchot）、贝斯园（Preuses）、瓦慕（Valmur）和福迪斯园（Vaudesir）。特级园出产的葡萄酒陈年潜力佳，且常经过橡木桶陈酿，带有微妙的烟熏气息，品质良好，在国际上广受赞誉。夏布利一级园覆盖约80个葡萄园，葡萄树种植在东南面的斜坡上，以吸收更多的光照。这里的土壤中石灰岩含量高，在酿造过程中部分会经过橡木桶发酵或陈年。***有名的2个一级园汤尼尔园（Montee de Tonnerre）和瓦洛伦园（Vaulorent）在风味复杂度和成熟度上可以与特级园葡萄酒相媲美。

夏布利村庄级覆盖范围***广，其产量约占整个产区葡萄酒总产量的66%。这个等级的葡萄酒与特级园葡萄酒相比，风味略简单些，常散发着白花、燧石、柑橘类水果以及一些干草的香气。村庄级葡萄酒很少经过橡木桶，基本是在不锈钢桶中发酵陈年。而小夏布利是4个等级中较低的，其葡萄园的海拔高度高于特级园和一级园，光热条件较差，土壤中的波特兰阶土（Portlandian）占据较大的比例。这里的葡萄往往成熟度差一些，酿造的葡萄酒风味较简单，常带有清新的绿色水果风味，酒精度低，适合年轻状态下饮用。

总而言之，夏布利村庄级与小夏布利的的区别主要与其土壤和接收到的光照有关，而特级园与一级园之间的区别则在于地理位置以及葡萄园斜坡的朝向。像勃艮第其他产区一样，夏布利产区的葡萄酒风味与其酿酒葡萄的产地以及当地的风土紧密相关，品味夏布利葡萄酒的时候，除了感受风味的美妙，亦可感受风土带来的细微差异。

　1. 羊肉

冬至的到来同时也意味着寒冷的降临，很多人选择在这个时候进补。羊肉性温，可以补体虚，驱寒气，因此便成了北方很多地区的冬至美食。烹饪羊肉方法很多，但在冬季大多都会进行炖煮，因此可以考虑搭配酒体中等到饱满的红葡萄酒，罗讷河谷（Rhone Valley）或澳大利亚的西拉（Syrah）葡萄酒就是非常不错的选择。

　　2. 鸭肉

除了羊肉之外，鸭肉也是冬至的一道美食。南方一些地区如厦门，会在冬至这一天吃姜母鸭。焖烧过的鸭肉和生姜在揭开锅盖的那一瞬，香气四溢。考虑到鸭肉所含的脂肪和烹饪时所使用的佐料，应该搭配一款香气浓郁、酸度活泼且酒体相对饱满的葡萄酒，除了西拉，还可以选择意大利皮埃蒙特（Piedmont）的内比奥罗（Nebbiolo）。当然，姜母鸭略带甜味的口感也很适合与半甜型的雷司令（Riesling）搭配，它的高酸可以化解其中的油腻，甜度与果香则能为鸭肉增添更丰富的风味。

　　3. 饺子和馄饨

　　冬至吃饺子的传统在北方地区十分常见，在各式各样的馅料里，食客们总是能找到自己的***爱。菜肉馅的饺子荤素搭配均衡，是很多人心心念念的那一口味道，搭配便是勃艮第（Burgundy）的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒，精致优雅的果香和活泼的酸度会化解肉馅的油腻，同时还能为饺子增添更多的果味。如果你喜欢更强劲一点的葡萄酒，那么波尔多混酿（Bordeaux Blend）或者内比奥罗也是不错的选择。

至于清淡的素饺子或三鲜饺子，配以清新的长相思（Sauvignon Blanc）或琼瑶浆（Gewurztraminer）白葡萄酒就很好，白葡萄酒不会带给三鲜饺单宁的苦涩感，反而会增添其余味，两者搭配可谓是相得益彰。

　　馄饨与饺子在馅料方面大致相似，区别在于汤料，馄饨的汤料十分鲜美，因此在搭配时需将这一点考虑在其中，干型的雷司令口感清爽，酒体轻盈，可以与之很好地搭配。

　　4. 汤圆

　　在南方很多地区，一碗汤圆是冬至的标配，其中的馅料多以甜味为主，因此在搭配葡萄酒时则应选择更甜的葡萄酒，甜白葡萄酒或者莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）都是很不错的选择，葡萄酒中的果香与花香加之汤圆的香甜，让人回味无穷。

　　5. 年糕和糍粑

　　同样是用糯米做成的年糕和糍粑也是很多地区冬至必吃的美食。糯米并无特别突出的风味，但正是因如此才突出了糯米本身纯粹的香甜口感，一款半干型的雷司令甜度与之相称，清新的香气和风味不会掩盖糯米的香甜，这两者相搭配也会让人唇齿留香。

　　6. 火锅

当然，过节并非一定要遵循传统，家人团聚围在一起吃一顿火锅也是一件美好的事情。火锅的魅力在于其丰富的配菜、肉类和酱料，但也正是因为这样，搭配葡萄酒的难度也相应增加。通常情况下，白葡萄酒和红葡萄酒各准备一瓶比较***。对于吃白汤不沾酱的人来说，选一款新世界的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒即可，爽脆的酸度会使食物更加鲜美。而对于喜欢麻辣锅和蘸料的人来说，单宁感轻且酸度适宜的黑皮诺就是非常不错的选择。

　　冬至将至，虽然***各地习俗不一，但这并不影响我们一同为这一天庆祝的心情。美食与美酒的搭配也并不仅限于上文所提到的，通过不断尝试和创新，相信你也能找到***适合自己口味的搭配。