先将鱼去鳞后洗干净，并去除鱼的内脏，再将鱼头切掉，将鱼肉平放在案板上，一手按住鱼肉，一手用刀巾着鱼骨横向将鱼肉切下来。再用同样的方法将另一面的鱼片也片下来。
将片下来的鱼肉皮朝下放在案板上，一手按住一手用刀按照45度的斜度轻轻将鱼切成薄薄的鱼片，鱼片不宜太薄或太厚，切的太薄煮的时候容易散，太厚则会使鱼片不鲜嫩，应自已掌握好切鱼片的厚度。以上就是手工切鱼片的小技巧。
切鱼片机，该机采用多个排列的切刀一次性将整条鱼斜切成鱼片，切好的鱼片厚薄均匀，切好后还保持着鱼肉原有的形状，不伤鱼肉和保持鱼肉的口感。该机占地少、移动方便，整机采用不锈钢制作，即容易清洁又符合卫生，不会鱼种全都可以使用切鱼片机进行片鱼片，操作简单。
新一代斜切鱼片机模拟手工制作切片的原理选用变速器传动系统，全自动入料的原理，***产品研发的商品，设备设计方案个性化，使用方便，省时省力，安全性效率好，一个人就可以实际操作。整个设备选用不锈钢板材制做，服用安全性，刀头选用進口材料，历经独特解决，锐利经久耐用，切片好用，合乎服用质量标准！设备电源电路家用电器等防潮解决，应用完设备能够立即自来水清洗，清楚简易便捷。安全性更加方便，处理了传统式手工制作切鱼片耗时费力效率低，不安全性等难题！
斜切鱼片机构造紧凑、美观、功能实用、性能价格比优良，这款机器占地面积不大且生产效率好，切鱼片机的各大优点引起了市场的巨大反响，得到了广大客户的推崇备至。斜切鱼片机构造紧凑、美观、功能实用、性能价格比优良，这款机器占地面积不大且生产效率好，切鱼片机的各大优点引起了市场的巨大反响，得到了广大客户的推崇备至。
自动切鱼片机的安全操作和注意事项：
1、使用切鱼片机的时候，要严格按照说明书操作生产，切勿违禁使用。
2、切鱼片机操作工作时，严禁将手或身体的其他部位放在生产转动的机器内，以免发生***事故。
3、切鱼片机工作完以后要及时进行清洗，本机为不锈钢材质制成，从而保证下次工作时不会出现卡槽等问题。
4、注意安全生产同时，要注意切鱼片机的机器***，从而提高切鱼片机的工作性能以及延长使用切鱼片机的使用寿命。
切鱼片机设备如何选购 ：
1、购买切鱼片机时，用户一定要亲自***考察切鱼片机生产厂家，就能直观了解切鱼片机生产企业的规模和实力，考察切鱼片机厂家，不仅要看规模实力，也要观察了解技术能力和服务水平，毕竟从事切鱼片机生产产业，设备、技术、服务三要素俱佳，客户才能更顺利地投产。同时能亲眼察看切鱼片机的质量，更重要的是，可将自己的需求与厂家很好的沟通，以便买到理想的切鱼片机。
2、尽量选择到有一定规模实力的切鱼片机厂家购买通常规模实力强的切鱼片机厂家，必须有自己的研发团队，才能研制出技术、品质优良的切鱼片机，方能确保工件度，切鱼片机的质量，以及提供完善的***服务。厂家的规模实力就决定了切鱼片机的使用寿命。
3、选择适合自己的切鱼片机种类斜切鱼片机设备主要有立式和卧式式两大类，目前市场上，切鱼片机的报价很多，质量良莠不齐，以***，低质量恶意竞争，却因为对自己的产品技术没信心，根本不敢。
