清水鱼开化县助农渔业***合作社（水中龙开化清水鱼）供应鲜活开化清水鱼。
取鲜活的开化清水鱼宰杀、洗净、剞刀。
先往锅中加入山茶油、姜片，待油温至6-7成，将鱼放入，加入料酒和山泉水大火煮5-8分钟，待汤汁呈乳白色，上海清水鱼，加盐、紫苏、葱段出锅即可。
清水鱼水中龙开化清水鱼肉质鲜嫩紧实，无塘泥腥味。如需咨询，欢迎您拨打图片上的电话联系！
开化县助农渔业***合作社（水中龙开化清水鱼）供应鲜活开化清水鱼。
在开化，清水鱼品尝时间是在中秋，因为中秋时节，万物成熟，也是清水鱼肥美的时候。所以当地一直都有中秋“开塘”抓鱼的习俗。每到中秋，家家张灯结彩，之后一声锣响，即可“开塘”抓鱼。抓鱼工具也有讲究，如是即吃的鱼，用的是两股鱼叉，如是送人的鱼，则要用捞海活捕。老开化人都有一手叉鱼绝活，清水鱼介绍，任鱼在水中乱窜，看准了一叉，必有一条。
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对于清水鱼的价值，何田人自有衡量标准。田畈村农民汪生和家有条草鱼，养了20年了，一位游客开价700元想买下，他摇头拒绝。游客十分不解，扔下一句话：“山里人真傻，有钱不赚。”
但是，尊贵的客人来了，何田人都会捞一条清水鱼上来热情接待，过年过节时，清水鱼介绍，他们都会把清水鱼当作很好的礼物送给亲朋好友。当年，一名红i军病倒了，清水鱼介绍，禾丰村的一位老奶奶知道后，二话没说，从自家塘里捞出一条鱼，翻箱倒柜，找出仅剩的冰糖，和着鱼头炖汤，红i军吃下后，奇迹般的好转了。
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