今天我们带大家来了解一下煮粥的方式：
粥主要有煮和焖两种方法。
1.煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。
2.焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。
通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时，然后下锅再煮，也可淘洗干净后直接下锅煮粥。3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，但浸泡易致养分损失。若配方中有不能直接食用的中药，则可先用中药煮取汤汁，再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应***行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。
今天，冬至速冻来告诉大家经常喝粥有什么好处呢？
1．资色，吃粥有益于身体，能够让人的脸容丰满有光泽。
2．增力，吃粥能够滋补羸弱的身体，增长气力。
3．益寿，吃粥能够补养***的所需，增加寿命。
4．安乐，吃粥能够促朝进身体清净柔软，这是让人能够体会安乐的饮食。
5．辩说，吃粥有利于滋润喉吻，对人论法议经有帮助。
6．除风，吃粥能够调和身体，上下通利，并且消除。
7．消宿食，吃粥能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。
经常喝粥的好处（二）
1．辞清，吃粥的人，气息没有凝滞的现象，说话的声音清晰，昂扬。
2．除饥，吃粥能够充实人的口腹，让饥饿感马上消除。
3．消渴，吃粥能够让人喉吻沾润，干渴的感觉得以消除。
4、容易消化，白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。
5、增强食欲，补充体力。生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，既能促进食欲，又为虚弱的补充体力。
6、稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分。
7、天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒。
今天我们跟着冬至速冻食品来了解一下鸡蛋瘦肉粥和黄花菜瘦肉粥的做法。
鸡肉菜粥
原料：
大米粥半碗，鸡肉末半匙，碎青菜1匙，鸡汤，植物油少许
做法：
1.锅内放入少量植物油，起火把油烧热。
2.鸡肉末放入锅中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。
3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、鸡汤一起煮开，晾温后即可喂食。
黄花菜瘦肉粥
黄花、瘦肉各50克，大米100克
辅料：
盐、葱、姜适量
1.黄花菜洗净，瘦肉切片备用。
2.姜、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调味即可。
Tips：
煮粥的方法：
搅粥：水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬20分钟，开始不停地搅动，一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅，可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。
或米或水一起下锅先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。
