家里人用背篓将蒸屉连带刚蒸出的大米一起背到打饵块的地点，用勺子将刚刚冒热气的大米舀进饵块机的入口，另一端就出来打碎的熟米。这种打碎环节也要重复一次，以消除大米的颗粒感，让饵块口感光滑细腻。打碎的米一取出就要趁热快速的揉压，媳妇、姑娘们的双手被大米烫的发红，后成型为二三十公分长、五分公厚的椭圆的饼，就是饵块。新打好的饵块被放在直径一米多的扁筐里晾着，下面铺上新采碧绿的松枝，映衬着饵块越发白生生的。晾一个小时左右，饵块外面会起米膜，摸起来十分光滑。做好的饵块可以保存一个月左右，正月间江边人随吃随取，炒煎烧煮，简单美味。
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云南人很喜欢吃油腻点的早点，比如小锅系列！各种小锅米线，小锅卷粉的，但小锅系列里我爱的还是小锅饵丝。
饵丝本身就很香糯，而加入了韭菜，白菜，番茄和酸腌菜以后，更是提味不少，可以的话，再来一坨磨碎的鲜肉，简直是人间精品，一早就唤醒了人生~~
出炉的饵块往往还沾染上炭灰的痕迹，拍一拍，吹一吹，再刮一刮，老人们在饵块上抹上一点卤腐，递给孩子们，说一句“慢慢嚼啊”，孩子们便乐呵呵地大快朵颐。
