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粮油配送报价表
*尽量不用动物性脂肪炒菜做饭。;
*不同植物油的营养特点不同,应经常更换烹调油的种类,食用多种植物油。
*由于一部分炒菜的油会留在菜汤里,所以不要喝菜汤。
江苏送菜公司建议大家采用限制摄入量的方法
*自觉纠正口味过咸而过量添加和酱油的不良习惯,可以在烹制菜肴时放点醋等调味品,提高菜肴鲜味,帮助自己适应少盐食物;
*对每天摄入采取总量控制,每餐都使用限盐勺等量具,按量放入菜肴。
*烹制菜肴时如果加糖会掩盖咸味,所以不能仅凭品尝来判断是否过量,应该使用限盐勺等量具。
粮油配送报价表提醒食用油使用误区
不正常的人群或体重不正常的人群,用油没有什么不一样。对于这类人群来说,我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关***的人群或者有肥胖家史的人群,他们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克.
鉴别的质量,气味鉴别 感官鉴别的气味时,约取样20克于研钵中研碎后,立即嗅其气味。 良质??无气味。 次质??无气味或夹杂轻微的异味。颜色鉴别 感官鉴别的颜色时,应将样品在白纸上撒一薄层,仔细观察其颜色。 良质??颜色洁白。 劣质??呈暗***或黄褐色。滋味鉴别 感官鉴别的滋味时,可取少量样品溶于15~20℃蒸馏水中制成5%的盐溶液,用玻璃棒沾取少许尝试。 良质??具有纯正的咸味。 次质??有轻微的苦味。 劣质??有苦味、涩味或其他异味。外形鉴别 外形的感官鉴别手法同于其颜色鉴别。观察其外形的同时,应注意有无肉眼可见的杂质。 良质??结晶整齐一致,坚硬光滑,呈透明或半透明。不结块,无反卤吸潮现象,无杂质。 次质??晶粒大小不匀,光泽暗淡,有易碎的结块。 劣质??有结块和反卤吸潮现象,有外来杂质。
玉米油的脂肪酸由于在甘三酯中呈规则性排列,因此结构性稳定; 同时,一般油脂在光的作用下,叶绿素能使其加速氧化,而玉米油中 没有叶绿素,所以玉米油又比较稳定。鉴于以上原因,玉米油即使在 深度煎炸时也具有相当的稳定性,也比其他油有较长的保质期。
玉米油色泽金黄透明,清香扑鼻,很适合快速烹炒和煎炸用油, 它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味,又不损失营养价值。玉米油亚油酸含量丰富,是工业上制造脉通、益寿宁等*** 的原料。