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自喷式洗碗机是依据直流伺服电机高压清洗泵使清洁液在一定的压力下从喷臂喷出，造成集聚的热水流；喷臂由于遭到撒水的反冲力而旋转，使清洁液来回地喷射到各种各样厨房用品上，对厨房用品进行喷射清理和淋刷。喷射水流对碗碟表面起机械设备设备清洗作用，洗碗机专用洗洁剂剂对碗碟表面油迹起有机化学污水处理作用，沸水起侵泡变松作用。三者协作作用，使碗碟表面油迹和残渍融解和往下掉，从而超出清除的目的。
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服食选用洗碗机需首先看洁净度等级；提及洗净度迫不得已认可与之相关的清洗方法。以美核心的洗碟机，重要清洗西餐用的餐具，酒店厨房洗碗机租赁价格，基本概念以高压的水冲刷餐具，再加专用的洗洁剂剂，后再用85度上下的高温水溅出在餐具上，带有催干剂一起，具备快干作用。而大家餐馆、食堂用餐很少吃西餐，中餐馆相对西餐来讲，制作方法明显不一样，用食用油较多，餐具的类型较多，酒店厨房洗碗机，因而仍然用高压的冲刷的水流方法，没法见1效。因而很多有识之士一开始运用洗碗度较高的，适合中餐馆餐具清洗消菌的超声波洗碗机。
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