碱不落有机藜麦中的蛋白质含量
碱不落有机藜麦中的蛋白质含量碱不落有机藜麦富含完全蛋白，丰富而容易吸收，因而受到人们的关注。
蛋白含量谷物之——Wright 等报道甜藜麦和苦藜麦蛋白质含量分别为14.8％和 15.7％，与其他谷物相比，藜麦的蛋白质含量高于大麦（11％）、水稻（7.5％）和玉米（13.4％），与小麦（15.4％）蛋白质含量相当 。
容易被吸收的蛋白——籽粒中的蛋白质不仅含量非常丰富，而且溶解性好，容易被***吸收利用。
Ruales 等通过动物喂养实验发现藜麦的蛋白质溶解性比一般的谷物高，其溶解范围为47%～93.0％，与鸡蛋蛋白相似。
所以，碱不落有机藜麦中的蛋白质不仅含量特别高，且极易被吸收，足够补充***的日常所需。
藜麦逐渐成为饭桌上的主力军，因为藜麦的健康是看的到的，藜麦代替主食会渐渐成为一种趋势，所以您一定要抓住商机，吉林单氏米业一直提供藜麦代工服务，只要您感兴趣咨询，24小时为您提出解决方案。
产自吉林通榆的碱不落藜麦带有天然的弱碱性，是一款值得您推广的产品。
那么如何判断您买到的藜麦品质优劣呢？
1.高品质藜麦新鲜保质，无霉变：
藜麦属于高寒植物，一年一熟，只有经过科学管理的藜麦，才会新鲜保质，而发黑、变霉的藜麦，一是可能在成熟期经历了雨水，产生穗发芽、霉变；二是运输、贮存过程不科学，发生质量变坏。霉变藜麦不能食用，闻有霉味，坚决扔掉！
2.高品质藜麦质地坚实：
用手捻生藜麦米，感觉有劲度，饱满有力；如果出现酥碎，无坚硬度，可能是收获着雨或者过分加工，如漂白等，这类藜麦强烈建议不能食用。
3.高品质藜麦活性高：
除了以上辨别藜麦的方法之外，建议您在吃之前浸泡一下，高品质藜麦的活性会很高，用温水浸泡2-4小时，甚至更长，高品质藜麦发芽（长出胚芽）后继续生长，胚芽依然与藜麦一体，而且浸泡水清澈；劣质藜麦胚芽会掉下来，停止生长，同时浸泡的水会发生浑浊现象。
4. 高品质藜麦无苦味：
高品质藜麦蒸煮食用无苦味，Q弹、并且有坚果清香；劣质藜麦会发苦，因为皂苷没有去掉，有的甚至会由于过度加工会软糯无比。
吉林单氏米业拥有源头种植基地和工厂，皆为健康绿色有机食品，全流程可视化，品质超出市场大部分藜麦，提供OEM贴牌代工服务，欢迎前来咨询。
什么办法去除藜麦皂苷、避免这种苦味呢？
方法一：浸泡
在煮碱不落有机藜麦之前，对其进行清洗、浸泡，确实是除去皂苷的好方法。毕竟皂苷是一种水溶性的物质，完全可以通过浸泡而溶解在水中，被彻底祛除。
如果单纯靠浸泡的方法，则需要1-2小时。可是，这样的浸泡法并不现实，比如上班族就无法在早晨有充裕的时间用藜麦做早餐了，而且碱不落有机藜麦泡久了会导致籽实发芽，营养流失。
方法二：搓洗
这个方法相比浸泡，显得更“简单粗暴”，却也更，主要体现在对时间的利用上。搓洗即是将藜麦置于器皿（碗）中，盛入水，直接用手揉搓洗涤藜麦，注意控制力度。这样反复进行5遍左右，藜麦外层的皂苷很快就掉光了，而且避免了长久浸泡造成的胚芽发芽、营养流失问题，还大大节省了时间。
方法三：买已祛除皂苷的藜麦
由于刚刚从农田里采摘来的藜麦都是带有苦味的，而有一些品牌的厂家就会利用工艺祛除藜麦外层的皂角苷，但我们一般不建议购买此类藜麦。因为在这个加工过程中，必须得经过水洗，而且还需要高温烘干。这样一来，经历了去皮工艺的藜麦，虽然去皮很干净，但是胚芽的营养也流失的很多，因此，对于消费者来说，直接购买已清除皂角苷的藜麦，也并非优选。
而藜麦香米在处理收获的籽粒时，为保存种子的活性及营养完整，不对表层皂角苷进行处理，因此很好地保全了种子的完整度，胚芽活性、营养都保持在原生的状态。
吉林单氏米业拥有自然保护区种植基地，农作物皆为健康绿色有机食品，源头种植基地和工厂，品质超出市场大部分藜麦，是您可以放心信赖的代工工厂，期待您的加入！
藜麦的价格为什么差异这么大？
首先是种植，根据公开的媒体报道，一般合作社和种植户签订的种植合同，收购价格在10-15元一斤。这个就是没有经过任何加工，带有杂质（比如秸秆）的成本。
原粮还不可以出售（比如，藜麦籽粒的包衣上带有苦苷，会造成涩味）所以要加工，要有机器，要经过脱皮、除尘、水洗、色选、包装等环节，除去秸秆等杂质，这个环节总体要损耗20%多。这个就跟稻谷到大米的加工过程一样。经过这个过程，成本就上升到14到19元一斤了吧。
然后从加工厂的手里出来，还要经过税金，运输费用，相关部门的检测费用（食品安全也是为了大家），仓储成本，包装成本，人员工资，正常利润等。以运输成本为例，物流成本3-5元/公斤，快递成本6-10元/公斤，这个比较合理吧，那到了批发商的手里就至少要19-24元一斤了。
那么某些没有种植基地的厂家 从西北青海高原或是东北辽宁或是山西忻州的产地，跨越长途的运输，而且藜麦对仓储要求的干燥，低温等要求对高温多雨的南方是很大的挑战，仓储成本大大提升，这样的话藜麦成的成本大约会在25-30元一斤。
吉林单氏米业具有自由种植基地和加工工厂，因此隔绝了中间商加价的过程，是的藜麦的价格更贴近消费者。
