藤椒脆骨
藤椒脆骨的好，谁吃谁知道！
儿时，让我在餐桌上顿生崇拜与敬佩的的那些瞬间，都与脆骨有关。
每每看着大人们毫不费力地把脆骨咬得咯吱作响并且沉醉其中的时候，我的内心都兼具复杂连同迷茫，一边感叹犀利的齿锋，一边怀疑脆骨的美味。现在想来，大概从那时起，我的口腹之间便已燃起了对脆骨的欲望之光。
有好奇心和好胜心的推波助澜，大凡餐桌上有脆骨，我便会跃跃欲试，只可惜屡次铩羽而归。直到有一天，我夹了一块脆骨，沾满了浓汁放入口中，意外的并没有用很大力气，伴着咔的一声清脆，竟然就嚼碎了。我按捺着心中的激动和的成就感，嚼一下，再嚼一下，脆骨的爽利与柔韧伴着酥软的肉香，在口中打开了一个新的世界。
小时候吃脆骨其实更像是昭示着成长中口齿渐壮的某种仪式感，但脆骨嚼在嘴里嘎蹦嘎嘣的声响似乎有着让人上瘾的魔力，悄声无息地就把当初的勇气变成了一种欲罢不能的习惯。无论是鸡鸭猪羊，三下两下地吃完了皮肉后，再仔细品嚼那些略显透明的白色反倒成了后的盛宴，每次都能吃得小心翼翼，听得满心欢喜。
长大了再看世界，我赫然发现，原来美味重口味脆骨才俘获人心。
雪花牛仔骨
黑椒牛仔骨的做法，吃了还想吃!
制作材料：
雪花牛仔骨400克、英国保卫尔牛肉汁2汤勺、洋葱半个、红辣椒1-2个、玉米淀粉半汤勺、牛油/黄油50克左右、黑胡椒3-5克、姜4-5片、盐适量；
制作方法：
黑椒汁的做法：
1、准备好所有材料，洋葱、辣椒切沫、玉米淀粉加入1:3-4倍的水备用；
2、平底锅里放入20克左右牛油烧热，倒入洋葱与辣椒沫炒香；
3、倒入黑胡椒粒与适量炒匀；
4、转小火，倒入保卫尔牛肉汁与洋葱沫炒匀；
5、熄火！用勺子将玉米淀粉鱼水搅拌均匀，倒入锅里，快速搅拌利用锅子的余温炒匀；
6、开火略微翻炒，觉得颜色不够深，可适量加入少许老抽增色即可；
煎牛仔骨：
牛仔骨室温解冻，洗净抹干表面水份 （雪花牛仔骨价格是一般牛仔骨的一倍，肉纹漂亮，不需要腌制只需撒一点盐就能煎出来就很嫩很美味）
平底锅里放入适量的牛油烧至7成热，放入切好的牛仔骨撒上姜片；（牛仔骨可切可不切，随意）
中火将牛仔骨面煎一分半钟左右；（根据牛仔骨的厚薄度 酌量增加或缩短时间）
第二面煎1分钟左右，牛仔骨两面都略微金黄，装盘淋上黑胡椒汁酱汁即可；
购买一般的牛仔骨 想肉质更嫩一点就需要腌制了
做法：
1、洋葱切丝，蒜切片，红酒或料酒1汤勺、黑胡椒碎适量、【生抽、盐、糖-少许】、蚝油一汤勺、苏打粉1克、橄榄油半汤勺；
2、将所有材料与牛仔骨抓匀后，盖上保鲜膜腌制2小时再煎即可；（中间要再揉一遍，翻一次）
酱香肠
手工做的香肠,一口鲜香油润,巴适得很!
简单食物背后的魅力往往来自一丝不苟的原材料，用天然饲料认真圈养了一年的土猪，新鲜健康的肉，本地正宗的原料，把这些带着当地风味的食材一股脑进肠衣中，用原始的方法，晾晒风干。
酱香肠肥瘦相宜，沿着切面看去，殷红色的瘦肉紧紧包裹着丁状肥肉块，瘦而不柴，腴而不腻，交相呼应，平添了很多咀嚼和品鉴的趣味。
只要一看见“香肠”俩字儿，我就条件反射似的，充满了愉悦和贪婪。愉悦在于，香肠让我口涎不止。那灌制的味道一入口，甭管我多疲惫，总能像注入精魂似的，打起一万分的精气神，酣厮地吃上一番。贪婪之处，可能就是我对这个食物毫无抵抗，有多少便能够吃多少，根本不晓得腻烦是怎么回事。