针对冷库清洁及消毒。
因为酒店蔬菜保鲜冷库直接涉及到食品安全问题，因此要定期清洁消毒冷库，保证冷库的卫生状况。常用的冷库保温材料有稻壳、聚苯泡沫塑料、聚氨酷硬质泡沫塑料等。稻壳取材方便，但热阻较小，易吸湿，且用量大。冷库的温度跟冷库板质量有很大关系，各种材质之间的价格也会有差别。温度差价：冷库温度要求越低、制冷速度要求越快价格越高、反之便宜。
酒店蔬菜保鲜冷库是一般大中型酒店的标配，
因为酒店要保证食材的新鲜及食品的安全。普通蔬菜瓜果要求8摄氏度左右，冷冻肉零下20摄氏度左右。酒店蔬菜保鲜冷库几乎都会有老鼠忧患，鼠类不但咬坏食品，污染食物并且能够传播疫病，***冷库隔热机构，甚至会咬坏电线引起冷库火灾。不同的温度需要不同的配置，冷库有高，中，低 三种温度之分，一般来说，同样面积和高度的冷库，温度越低，价格也会随之越高。
不同类型冷库的区别
保鲜冷库和冷藏库的区别：保鲜冷库主要是用来储藏瓜果蔬菜，其温度常年在0℃到5℃之间，但是不会低于0℃以下；而冷藏库的主要用途是用来储藏各种鲜肉水产，其库温常年在零下15℃到18℃之间。从两者的造价方面来看，冷藏库的造价比普通保鲜冷库高，其需要高配置的各项制冷设备。
冷冻库和速冻库的区别：一般而言，冷冻库的库温常年都会保持在零下18℃到零下25℃之间，而速冻库则是指其平均温度能够迅速下降至零下28℃左右；其可以在短的时间之内，通过1大的冰晶生成区，快速将食物，减少食物细胞之间的冰晶体，确保食物内部的汁液不流失，将食物的营养成分大程度的保留。
保鲜冷库安装的注意事项
1、在建造保鲜冷库时，如若库体安装的管道有孔洞现象，那么这些孔洞一定要用发泡剂填满，冷库在建造时使用的所有回气管，也应该进行相应的保温工作处理，包括气分，储液器，手阀等。
2、一般来说，冷库安装的保温材料应当优先使用3cm-5cm的保温板或保温管，高品质的PVC胶水，然后用扎带进行处理。
