分子式:Na2H2P2O7
分子量:221.95
执行标准:HG2928-1999
性状:白色单斜晶体,粉末状结晶,相对密度1.86,溶于水,不溶于乙醇,于酸性介质中加热,则水解成正磷酸盐,有吸湿性,吸水后形成六水合结晶,加热至220 oC以上时,分解成偏磷酸钠。
技术指标:
技术指标 |
食品级 |
外观 |
白色粉末 |
含量(以 Na2H2P2O7 计) % |
≥95 |
水不溶物 % |
≤1.0 |
***(以Pb计) % |
≤0.001 |
***(以As计) % |
≤0.0003 |
氟化物(以F计) % |
≤0.005 |
用途:主要用于焙制品,快速发酵粉,发酵速度控制剂。用于方便面制品,可缩短成品复水时间,复水后面条不粘不烂。用于饼干糕点,缩短发酵时间,降低产品破损率,成品松脆空隙整齐,延长食品储存有效期。
包装:25公斤袋装,内塑外编。