食堂托管中的常见问题及养i胃的方法介绍
蛋白质助提免1疫力：谷类食物是***能量的主要来源，为我们提供了丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和***B族等营养素。米、面、杂粮、杂豆又是我们主食的主体，一日三餐应保证每餐有主食。6、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。不喜欢吃面食的南方学生，可以从口味好、营养高的饺子、包子、面条等花样主食开始接受北方面食，米、面搭配食用，做到食物多样化。
食堂承包提高菜品精细化的措施
1、重视巡台，从口味的变化来查找质量问题，查客人未反映的质量问题，找本身潜在的菜品质量，由于客人对我们的菜品口味要求已经习惯，不能提出建议性的意见了，只有通过我们自身的努力来提高菜品质量，“真正做到无事当有事，小事当大事，大事当事故。每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等，要求堆放整齐，表里清洁无油污。”从口味1开始的感觉到客人的感觉，认真体会。
2、研究客人反映好的菜品：
（1）研究菜品：为什么反映好。
（2）研究厨师为什么他的菜做的好。
（3）研究客人喜欢吃什么样的菜。
总之，用心做菜，加强责任心，通过培训、考核、学习标准，再培训、考核、落实工艺的反复过程来提高菜品的精细化。
食堂托管运作流程及管理优势
食品加工卫生保证及作业流程
1、加工食品前，工作人员必须用消毒水洗手方能操作，生、熟食砧板、刀具必须分开使用和保管。
2、烹制食品必须煮熟煮透，不得烧焦烧糊，咸淡适中口味佳。
3、煮饭前、后要彻底清洗蒸柜、蒸盒、盛饭桶内外卫生、不得有残余饭粒和污迹，盛饭桶清洗过后用开水消毒方可盛装米饭并用盖盖好。
4、青菜不得过餐，瓜果不得过夜,肉类必须冷藏,冰柜冷藏食物必须生、熟分开.
餐饮承包公司
做好食堂托管关键要素
做事先做人，俗话说;“潇潇洒洒做人痛痛快快的做事”是人的一种形事风格。食堂托管避免发生细1菌性食物中1毒的预防性措施一是防止穿插净化。从食堂托管者的角度来看，企业和人的性格是有着密切关系的。有人说，有什么样的店，就有什么样的老板，我觉得这句话说的一点没错。本杰明. 富兰克林说;“成功的要素，就是懂得如何搞好人际关系。”一个企业要在竞争中获得胜利，要想达到无往不胜，首先的处理好人际关系。做人是要通过做事来体现的;而做事则要通过做人来引导方向，提供动力，保证效果。如果做人的方向错了，做事就会迷失方向。
