粥分类(四)
今天我们跟随冬至速冻食品接着来了解一下粥的分类。
白果羊粥
【原料】: 白果10-15克,羊1个,羊肉;粳米各50克,葱白3克。
白果羊粥
白果羊粥
【制作】: 将羊洗净,去腮腺脂膜,切成细丁,葱白洗净切成细节,羊肉洗净,白果、粳米淘净,再将它们一同放入锅内,加水适量熬粥,待肉熟米烂成粥时即成。
【用法】: 吃羊、羊肉、白果,喝粥,每日2次,早餐八宝粥出售,温热食。
【作用】: 适用于小儿遗尿。
【注意事项】: 阴虚火旺者忌食。
阿胶白皮粥
【原料】: 阿胶、各15克,糯米100克,红糖8克
阿胶白皮粥
阿胶白皮粥
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【制作】: 将水煎2次,去渣取汁。糯米淘净人锅内,加水煮10分钟,倒入药汁、阿胶,粥熟入红糖。
【用法】: 每日服2次,早晚空腹服食。
【作用】: 适用于血虚、阴虚咯血、月经过少、等症。
山楂粥
【原料】:山楂30—45克(或鲜山楂60克),粳米100克,砂糖适量。制作:将山檀煎取浓汁,去渣,同洗净的粳米同煮,粥将熟时放入砂糖,稍煮1—2沸即可。
【用法】:作点心热服;10日为1疗程。
【作用】:健脾胃,助消化,。适用于、以及食积停滞,肉积不消。
【注意事项】:不宜空腹及冷食。
经常喝粥的好处(二)
今天,冬至速冻来告诉大家经常喝粥有什么好处呢?
1.辞清,吃粥的人,气息没有凝滞的现象,说话的声音清晰,昂扬。
2.除饥,吃粥能够充实人的口腹,让饥饿感马上消除。
3.消渴,吃粥能够让人喉吻沾润,干渴的感觉得以消除。
4、容易消化,白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用。
5、增强食欲,补充体力。生病时食欲不振,清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物,既能促进食欲,又为虚弱的补充体力。
6、稀饭含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分。
7、天冷时,清早起床喝上一碗热粥,可以帮助保暖、增加身体御寒能力,能预防受寒。
其实要煮出一份好粥有很多诀窍,今天我们冬至速冻食品就带大家了解一下有什么诀窍煮出来粥好喝。
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,早餐八宝粥报价,让米粒膨胀开。这样做的好处:①粥来节省时间;②搅动时会顺着一个方向转;③熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,早餐八宝粥多少钱,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,唐山早餐八宝粥,是为了怕粥糊底,没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,后再搁一块熬煮片刻,且超过10分钟。这样熬
出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥
底和辅料分开。
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