食堂食品和原材料应按种类分库存放。做到分类分架、***存放。一般粮食和副食分开，鲜菜类和干菜类分开，肉食和蔬菜分开。易腐食品如熟肉制品、奶制品和标注低温保存的食品应按规定冷藏或冷冻。各种蛋类人库前要倒箱，剔除破损蛋品。酱油罐、醋罐、油罐、盐罐和碱面罐要加盖，并定期清洗，哪里有饭堂承包，防止酱油、醋中擎生蛆或落尘污染。食品存放要在食品货架上***挂牌，切勿混放和乱放；食品添加剂的存放应有固定场所并加锁。
食堂承包公司提醒喝牛奶四忌
禁忌之二：与茶、咖啡一起饮用
牛奶中含有丰富的钙离子，茶叶中含有单宁酸，酒店饭堂承包，钙与单宁酸反应产生不溶解的钙盐，饭堂承包哪家正规，会影响钙的吸收。咖啡中的咖啡l因是强脱钙剂。据统计，大量或长期喝茶、饮用咖啡的人群，骨质疏松几率相对要高一些。这种情况的出现，也是与喝茶或咖啡影响钙的吸收有关。
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必须罚款的过失
有下列行为之一者，除批评教育外，常平饭堂承包，并罚款
1、 旷工1天。
2、 上班时间在工作场地洗个人衣物，干私活等。
3、 未经批准进入营业餐厅。
4、 违反操作规程，损坏设备(30元内)。
5、 同事之间挑拨离间，影响团结。
6、 偷吃酒店食品。
7、 工作失职给酒店财产造成损失(30元-50元)，丢失小件。
8、 在酒店内行为不检点，影响酒店声誉。
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