商用厨具走向***化是必然趋势中国本土的商用厨具正逐渐走向***化，但是中国***的商用厨具走向国际化舞台的过程将会困难重重，怎样在这样一个大环境下占有一席之地，是每个企业家应当考虑的问题。世界经济快速发展，***化进程加快，我国在对外开放方面取得了世人瞩目的成就。对外贸易和引进外资以及对外直接***使国内市场和国际市场逐渐融为一体。在中国经济快速发展的背景下，商用厨具的发展也不容小觑，商用厨房设备正不断地向智能化、绿色环保、集成化、简约化和***化的方向发展。经分析，未来几年中国厨具市场销售量将会以15%的惊人速度上升。
厨房设备发展由初期的不锈钢厨房用具
厨房设备发展由初期的不锈钢厨房用具发展到现在包括电加热、电保温、燃气以及不锈钢用品等多样化的产品系列。客户的类型也分为很多种：快餐连锁、***特色餐厅、列车用厨房、船舶上的餐厅、企***食堂等等。厨具技术含量也由简单到复杂。由一般的厨房设备发展到现在多种样式的设备，实现了厨具设备的多行业覆盖。
厨房设备使用的如此广泛，那我们在使用中的维护需要注意哪些问题呢？使用中不要长时间的盛放酱油、醋、盐和菜汤等，因为这些食物中含有许多的电解质，长时间的接触不锈钢的话，会产生化学反应，致使不锈钢中***的金属元素分解出来。尤其是不可以使用不锈钢锅来熬制中药，在加热的条件下，中药中含有的多种有机酸、会发生化学反应。
日韩式厨房还要用到铁板烧设备等
灶具设备：
目前用的比较多的是或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。
排烟通风设备：
为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。门也有专门的抽查检测。
