餐饮油烟净化设备的原理是把油和水从油烟中分离出来，排出去的干净的气和极微量气态的油，油烟净化率达到99%以上，长年使用，机器内部和风管不沾油腻，不用清洗;而抽油烟机因为烟罩间隔远，所以半途油烟易走失，油烟去除率不超过70%,有风的情况下，油烟可能全部走失。这样的油烟净化器一般风量都是4000以上，净化率在90%以上，环保证书，产品检测，保修卡等相关的资质的证书都是齐全的，重要的是***服务有保障。归结起来，传统油抽油烟机主要功能就是把油烟排出窗外，至于油烟净化效果并不明显。而油烟净化设备主要功能就是通过多级滤化达到净化油烟的效果。
虽然餐饮行业的利润可观，但也是相当辛苦的，尤其是夏天，烹饪的过程中产生出的大量油烟不仅对******，被周围居民投诉还面临着关店罚款，所以关于餐饮行业产生的油烟问题，如今相关部门也是有明确的要求：必须安装油烟净化器。然后，光和臭氧被用于光解和氧化油烟颗粒，将它们转化为水和二氧化碳，并通过管道在室外排放。通过油烟净化器对油烟进行净化处理之后再排放出去会大大减少对大气的污染，但因为毕竟是一种机械设备，所以日常使用的许多细节也是不能忽视的。
什么样的油烟净化器适合小餐馆？既经济又实惠？很多小餐馆、快餐店老板都会问这个问题，其实重要的不是酒店的大小，关键是周边环境的要求，无论是楼下的住宅区，还是拥挤的商业超市等地方，也有当地的餐饮油烟排放标准。目前市场上的油烟净化器大多采用高压静电技术，可分为低排放油烟净化器和高排油量净化器。使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在排气管的下部，它将直接影响排烟流量。
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