山东五丰生物(图)-油条膨松剂的用法-油条膨松剂

1.按一定的配比，把适量五丰无铝油条膨松剂放在面粉里搅拌，（五丰无铝油条膨松剂在***各地以及各平台都有销售，添加量少，一包可以做很多。）再兑水揉面。

2.把面粉揉成面团以后再将面团压扁，在保鲜膜上刷油，盖在面上醒面，醒发半个小时左右即可。

3.把醒好的面用擀面杖擀成扁面片，然后再用刀把他们切成大小相同的条状的面块。

4.将切好的条状面片两个合在一起，再用一根竹筷子在合在一起的面片中间按压一道凹痕

5.到油进油锅（油要多放），大火烧开油后拉着两边放入油锅油炸，永筷子不停地翻滚着，直到油条膨胀。

6.油条炸制到颜色金黄、变大就可以用网勺捞出来了，捞出来后控油，油条膨松剂的用法，这样我们好吃的油条就做好了。

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视频作者：山东五丰生物科技有限公司

学炸油条的温馨提示

1、刚学炸油条的说明

　　山东五丰无铝油条膨松剂炸油条的效果是很好的，无铝油条膨松剂，刚开始炸不好油条很正常的，油条膨松剂，不要怀疑膨松剂的质量，因为炸油条和其它面食制作一样，刚开始都需要经过多次的练习和学习，才能熟练掌握家庭炸油条的技巧和方法。

2、发面时间的说明

　　通常无铝油条膨松剂发面的时间不到一个小时。但是温度、面粉筋度、加水量都会影响发面时间，所以要根据实际的发面结果判断，发好的面团很容易拉开，没有回缩现象。

3、加快发面的有效方法

　　采用60-65°C的热水和面，可以有效的缩短发面的时间。

4、炸油条要选用什么面粉

　　山东五丰技术部建议炸油条要选择中低筋的面粉和油条专用粉，特二粉、精制粉等都适合制作油条。

香酥小油条小油条的制作技术：

小油条的炸制技术和大油条类似，凡是炸制大油条比较熟练者，都能很容易掌握炸制小油条的技术，对于炸制油条的早餐店，增加小油条的品种应该是一项比较容易可行的生意。

小油条膨松剂的选择：

小油条要求口感酥脆，通常的无铝油条膨松剂加工的小油条韧性比较大，口感不酥脆，而山东五丰无铝油条膨松剂黄金酥的特性和明矾类似，十分适合小油条的制作，采用山东五丰无铝油条膨松剂加工的小油条不仅外形饱满，而且口感十分酥脆。