冷库运行噪音低，不会对冷库工作人员及附近居民造成干扰，既有利于企业生产经营，也可避免无谓的纷争。好设备运行更稳定，有利于维持库温的稳定和低温，是保证货物贮藏质量的重要事项之一。同时，好设备稳定性高，故障发生率低也有利于降低冷库***和维修的费用。使用好设备的冷库，其制冷可以冷库更快降温，保证了企业的生产效率和货物的质量，而且降温时间短有利于降低冷库运行耗电。
冷库可以用来储存刚收获的货物，避免货物在出货前变质。对于那些销售商来说，冷库可以用来储存淡季的货物，在旺季才出售，而且可以储存滞销的货物，减少了损失。这就是为什么要建冷库的原因。冷库制冷能力强，保温能力强，才能轻易的制造并维持特定的温度环境，任何一个出了问题都会影响到冷库的正常工作，会导致货物储存受到威胁或者能耗过高。
冷库的维护
一、 冷库的除霉杀菌与消毒:冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细1菌大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒1剂。酸类消毒1剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒1剂有乳酸、过氧已酸、漂、等。
食品在冷库中的混合冷藏条件有哪些
4.在同一库房內冷藏的食品，其溫湿度的要求必须一致。冻的、冷却的和干食品须分开冷藏。5.肉和家禽冷藏间，以及溫度不髙于-15°0的通用间均 可用作食品的混合冷藏间。如溫度较高，食品中的气味 将会加重，易于相互串味。混合冷藏的食品其深厚部分的溫度不得髙千 -15°溫度较高的食品，在混合冷藏前，应先在间內进行 再冻。但不容许在混合冷藏间內进行食品的再冻。
