不锈钢的关键原因是它含有铬
不锈钢是通过在普通碳钢中加入一定量的铬元素制成的。不锈钢之所以是不锈钢的关键原因是它含有铬。在腐蚀介质的作用下，铬在钢表面形成一层致密的氧化膜，称为“钝化膜”。这种薄膜将金属与外部隔离开来，防止金属进一步腐蚀。它还具有自我修复的能力。一旦损坏，钢中的铬和介质中的氧将重新生成钝化膜，并继续起到保护作用。不锈钢的不锈钢性能也与使用环境有关。在不同的环境中，应使用不同铬含量的不锈钢。所有这些对不锈钢表面的钝化膜都有***作用。不锈钢厨具表面彩虹，因过度使用洗涤剂或油，用温水洗涤中性洗涤剂即可被冲走。不锈钢除锈可以用或研磨剂清洗，也可以用专用清洗剂清洗。不锈钢厨具带有灰尘，易于去除污垢，可用肥皂、弱洗涤剂或温水清洗。不锈钢门的表面是商标，薄膜，用温水和弱洗涤剂清洗，粘合剂组分用酒精或(二、苯)擦洗。不锈钢门表面的油脂、油和润滑剂被污染。不锈钢门先用软布清洗，再用中性清洁剂或氨水或专用清洁剂清洗。
排烟罩由罩体和罩体之上之下部分组成
排烟罩由罩体和罩体之上之下部分组成，罩体由三个平面组成，罩体由后、之后、左、左四个平面（或挡板）组成，形成一个锥体。
油网烟罩：这是厨房常用的一种油烟罩。风帽的水平投影面为矩形，横截面为半伞形烟罩。长度由炊具的数量和摆放的长度决定。高度550mm，宽度一般1250 mm，后送风装置总宽度约1500mm。机罩侧装有60°坡度迷宫式滤油网，具有一定的油烟过滤能力，常用于一般餐厅的厨房。
1。原理：油烟罩采用钢板制作，用于收集油烟。风机产生的负压将油烟吸入室外。当油烟通过发动机罩的油网时，由于冷却、流向改变、碰撞和吸收等原因，大部分油烟将被清理。
餐饮业厨房装修有哪些常见雷区呢?
一是地砖问题。地砖必须选择防滑、防水的。也就是容易干燥、并且表面不是十分光滑的那种。虽然凹凸不平的瓷砖可以有效防滑，但对于清洁却是一大难题。何况酒店、餐厅等地方厨房工作人员多、行走频繁，因此，除了考虑美观因素外，还要考虑是否平坦、易清洁、防滑。
二是大型厨房设备的采购。厨房设备一次性采购往往是餐饮店的习惯，这同时能够在厨房风格上达到一致，而且能够得到厨房设备供应商提供的优惠，因此这是一个不失为明智的选择。但是购买厨房设备如果不考虑尺寸问题，就会买到不适合的设备，造成退货困难，厨房却又安置不了。另外，选择没有***保障的厨房设备，往往遇到劣质的，只能后悔不已。广州智派厨房设备有限公司的大型厨房设备保修期均为1年时间，在***服务方面为顾客提供了保障。
