目前中国对于饮料是这样定义的：饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，景洪核桃汁，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、***、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。由于植物蛋白饮料天生具备的“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，符合饮料市场发展潮流和趋势，谷物饮料在整个饮料市场呼声很高，粗粮饮料深到广大消费者的喜爱。
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经济文化环境分改革开放后，人们的饮食消费偏重于精米面而忽视杂粮，粮食增产主要依靠小麦、水稻、玉米三大主粮；而杂粮种植面积逐年下降，产量逐年减少，市场发展空间也逐渐缩小，小杂粮产业的发展面临严峻的挑战。近年来人们的消费能力以及消费观念的不断改变，人们在饮食方面的***也日益增加，以往偏荤少素，重精食缺谷物，饮食结构不合理的生活习惯已经开始逐渐被改变，中***谱回归“谷物时代”。对于企业来说，庞大的消费人群无疑是一次巨大的机遇。
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