开酥机到货后，检查包装是否破损、机器是否完好，安装摆放在坚固平整的地面上，按照标示接好电源。开酥机每隔半月对机器进行定期***，主要对轴承、皮带、链条等部位加注润滑油。平时使用过程中，如有异响或者异动，检查螺母、螺杆等部位是否松动，拧紧即可。开酥机运行，不得离开工作岗位，人离停机。发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，有技术人员检修。
开酥机可用于碾压面团。使面团可压到非常薄，厚薄均匀。全不锈钢机身结构，进口配件，出口品质，高用面团起酥机。开酥机运转80小时后，请将链轮、链条等传动部件加油，将螺杆、螺母等紧固件重新紧固，以免损坏机件。开酥机不锈钢安全网罩，防止油漆脱落；可加装卷面棍，方便快捷；生产过程直观可靠，效率很高，使用方便。
开酥机其主要作用就是通过反复碾压，使面团成为多层均匀的薄片，达到酥软均匀的效果。开酥机接通设备试运行，确认正常运转后进入正常工作，按照适量适度的原则，操作的面层不要太厚（12mm厚即可），根据实际的厚度，调节每次碾压的厚度（每次递减实际厚度的1/4即可）。开酥机能快速来回辗压整型，厚度随时调整；操作时稳固无噪音，滚轴间隙平均，可折叠，不占空间，是开酥面包生产线之标准配备。
开酥机结构设计合理超前,工作使用操作快捷方便。传动带在正反转时自动变速智能操作。 开酥机使用时要保持清洁完整，轴承、皮带、链条等传动部件不能附有面粉、尘埃等***，以免烧坏轴承或加速机件磨损。开酥机操作指引：将开酥机两边输送板放下;调整好压轮宽度;按动操作杆进行操作;作业完毕，认真清洁机器，将两边输送板收起。
