硫类抗氧剂
与磷类抗氧剂相比，硫类抗氧剂开发与应用显得十分单调，硫代丙酸酯类仍占据主导地位。今后高分子量化和功能化品种的开发是硫类抗氧剂的发展方向。高效化、多样化、复合化、系列化、环保化已成为未来抗氧剂行业发展的总趋势。上市的主要有SumilizerTP-D、TM610、MarkAO-23、Irganox1035、1192等。阿托化学开发的Anoxsyn442的新产品，结合了硫酯和C69H135O15P两种辅助抗氧剂的优点，具有良好的稳定性、色泽改变性和持久耐侯性，而且在高温条件下无异味逸出，可与UV光稳定剂产生良好的协同稳定效果。汽巴公司也开发出具有分子内部自协同作用的液体硫类抗氧剂Irganox1520。
天然抗氧化剂如维生素Ａ、维生素Ｃ、维生素Ｅ、类胡萝卜素（虾青素、角黄素、叶黄素，B-胡萝卜素等）等；但是天然的抗氧化剂并不能长时间的稳定存在，于是化学合成抗氧化剂就应运而生：常见的有丁基羟基甲氧本(butylated hydroxyl anisole, BHA)、二丁基羟基甲本(butylated hydroxyl toluene, BHT)，我国对于准用抗氧化剂的使用范围及用量均有规定。氧化会损坏细胞中某些重要的分子，包括很多负责身体生物过程的DNA和蛋白质。
不过抗氧化剂对食品氧化有迟缓效果，但并不能完全防止氧化，等到氧化作用开始才添加抗氧化剂，就无效果了。我们在选择食品时，可多了解食品添加物如抗氧化剂的特性，并选购有清楚标示的食品，就一定能吃得健康又安心。
）选择适当的使用量
和防腐剂不同，添加抗氧化剂的量和抗氧化效果并不总是呈正相关，当超过一定浓度后，不但不再增强抗氧化作用，反而具有促进抗氧化的效果。主要途径为助剂的高分子量化，普通的助剂分子量较低，容易挥发迁移、渗出，降低了助剂的效能，而高分子量化可减少挥发性、迁移性，提高热稳定性、耐水解能力、与材料的相容性，而使助剂的效能得以充分发挥。抗氧化剂的添加量在符合国家食品添加剂使用标准要求的前提下，油溶性抗氧化剂的使用浓度一般不超过0.02%，水溶性抗氧化剂的使用浓度一般不超过0.1%。建明各方位营养。
复配抗氧剂的使用
由于饲料的成分非常复杂，有时使用单一的抗氧化剂很难起到很好抗氧化作用。这时，可以采用多种抗氧化剂复合起来使用。[技术指标]指标名称指标外观白色结晶粉末熔点℃170-180加热减（80℃）％≤1。凡两种或两种以上抗氧化剂混合使用，其抗氧化效果往往大于单一使用之和，这种现象称为抗氧化剂的协同作用。一般认为，这是由于不同的抗氧化剂可以分别在不同的阶段终止油脂氧化的链式反应。
