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不锈钢可在许多介质中具有良好的耐蚀性，但是在酸碱性强的条件下，会因化学稳定性低而发生腐蚀。不锈钢不可能对所有介质都耐蚀。不锈钢是靠其表面形成的一层薄而坚固细密的的继续渗入、继续氧化，而获得抗锈蚀的能力。当有某种原因，使薄膜遭到了不断地***，空气或液体就会不断渗入或金属中铁原子不断地析离出来，形成疏松的锈迹。不锈钢加工制作的产品在生活中使用的还是很多的，像是我们能够经常接触到的护栏、屏风、宣传栏等这些产品。
不锈钢的锈迹产生的原因有电化学腐蚀、酸腐蚀、碱腐蚀等。电化学腐蚀：不锈钢的表面如果存积金属元素的粉尘，遇上潮湿的空气，二者连成一个微电池，从而引发了电化学反应，保护膜受到***。酸腐蚀：不锈钢表面长时间粘附有机物汁液构成有机酸对金属表面产生腐蚀。碱腐蚀：不锈钢表面粘附含有碱、盐类物质（如装修墙壁的碱水、石灰水喷溅），会引起不锈钢的局部腐蚀。不锈钢可在许多介质中具有良好的耐蚀性，但是在酸碱性强的条件下，会因化学稳定性低而发生腐蚀。
钼与不锈钢焊接时,靠近钼母材金属侧容易出现高硬度和高脆性区,其宽度一般为0.5～3μm。靠近不锈钢侧的脆性倾向小。焊后冷却速度快，钼母材金属侧会出现马氏体***，导致焊缝热影响区及接头区脆化，在焊接应力的作用下会严重地增加接头产生裂纹的倾响，因此不锈钢与钼的焊接性较差。该类钢兼有奥氏体和铁素体不锈钢的特点，与铁素体相比，塑性、韧性更高，无室温脆性，耐晶间腐蚀性能和焊接性能均显著提高，同时还保持有铁素体不锈钢的475℃脆性以及导热系数高，具有超塑性等特点。
不锈钢的发明和使用，要追溯到一次世界1大1战1时期。英国科学家亨利·布雷尔利受英国***军部兵工厂委托，研究武1器的改进工作。那时，士兵用的步1枪枪膛极易磨损，布雷尔利想发明一种不易磨损的合金钢。
“这种不耐磨却耐腐蚀的钢材，不能制枪枝，是否可以做餐具呢？”他说干就干，动手制作了不锈钢的水果刀、叉、勺、果盘及折1叠1刀等。